Реферат: Силос
Трудносилосуемые (бобовые, злаковые, травосмеси, тростник)
ПКБ
“”
Propionibacterium shermanii
Высокосахаристые, легкосилосуемые (кукуруза, подсолнечник)
ПМБ
“”
Lactobacterium pentoaceticus
Солома и грубостебельчатые остатки растений
Смешанные закваски: АПП (АМС, ПКБ, ПМБ)
“”
Str. lactis diastaticus, P. shermanii, L.pentoaceticus
Кукурузная солома
Силамп (АМС, ПКБ)
“”
Str. lactis diastaticus, P. shermanii
Легкосилосуемые, высокосахаристые
АПП (АМС, ПМБ)
“”
Str. lactis diastaticus, L.pentosus
Многолетние и однолетние с соломой, бобовые. солома
4. Роль молочнокислых бактерий в силосных добавках.
Качество естественной ферментации силоса сильно зависит от числа и типа молочнокислых бактерий, присутствующих в фураже во время закладки силоса. Из четырех родов молочнокислых бактерий, связанных с силосом (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc ), со временем в силосной микрофлоре начинают доминировать Lactobacillaceae . На ранних стадиях, когда установился анаэробиоз, кокки быстро размножаются благодаря их норме реакции на кислотность (рН 6.5-5.0 с оптимумом 5.5), хотя некоторые педиококки могут выживать при рН 4.0 из-за их более высокой толерантности к кислоте. [1]. Когда рН падает ниже 5.5 начинают преобладать лактобациллы, и это положение сохраняется на протяжении всего периода консервации. Обнаружено, что процесс силосования начинается гомоферментативными лактобациллами, такими как Lactobacillus plantarum и L. curvatus, а к концу 75-95% лактобацилл представлены гетероферментативными видами, преимущественно L. buchneri и L. brevis. Это объясняется тем, что гетероферментативные лактобациллы более устойчивы к уксусной кислоте, которую они также производят. Показано также, что может иметь место сдвиг от чисто молочнокислого к смешанному брожению, включающему реферментацию молочной кислоты под действием некоторых гомоферментативных бактерий вследствие нехватки субстрата. [12].
В районах с умеренным климатом, где содержание сахара в фураже может быть низким, потребность молочнокислых бактерий в ВРУ силоса может опережать их поступление, и тогда может произойти изменение в схеме ферментации в сторону доминирования гетероферментативных молочнокислых бактерий. Значимость этих естественных схем ферментации иллюстрируется следующими реакциями Lactobacillus spp .. [12].
Реакции гомоферментативных молочнокислых бактерий:
глюкоза, фруктоза - 2 молочная кислота,
арабиноза, ксилоза - молочная кислота + уксусная кислота.
Потери сухого вещества не происходит. Потери энергии незначительно.
Реакции гетероферментативных молочнокислых бактерий:
глюкоза - молочная кислота + этанол + СО2