Реферат: Совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу

9. Охрана труда ...........................................................................

9.1. Анализ состояния охраны трудав “Конном заводе157” ..

9.1.1. Анализ производственного травматизма ........................

9.1.2. Обучение по охране труда ................................................

9.1.3. Пожарная безопасность ....................................................

9.1.4. Производственная санитария участка ..............................

9.2. Инструкция по охране труда при работе наусовершенствованной обоечной машине ..................................................................................

9.2.1. Общие требования безопасности ......................................

9.2.2. Требования безопасности перед работой ........................

9.2.3. Требования безопасности во время работы .....................

9.2.4. Требования безопасности в аварийнойситуации ............

9.2.5. Требования безопасности по окончаниюработы ............

10. Технико-экономическое обоснованиепредлагаемого технического решения .................................................................................................

10.1. Расчет капитальных вложений ...........................................

10.2. Расчет эксплуатационных затрат .......................................

10.3. Показатели использования труда иего производи-

тельности ................................................................................

10.4. Определение ожидаемого экономическогоэффекта от применения новых механизмов .............................................................................

10.5. Расчет материалоемкости производственныхпроцессов .

10.6. Расчет энергоемкости производственныхпроцессов .......

11. Экология ................................................................................

12. Заключение ............................................................................

13. Литература ............................................................................

Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Зерноперерабатывающая промышленность одна из ведущих отраслей народного хозяйства нашей страны, которая вырабатывает муку и крупы, а также комбикорма.

Мукомольную и крупяную промышленность считают важным звеном агропромышленного комплекса, поскольку она обеспечивает производство основных продуктов питания людей - муки и круп. Мукомольная и крупяная промышленность тесно связана с сельскохозяйственным производством и пищевой промышленностью, прежде всего хлебопекарной. Хлебные продукты содержат в своем составе важные питательные вещества (белки, углеводы и др.), необходимые человеку.

Мукомольная и крупяная промышленность нашей страны добилась значительных успехов в своем развитии и совершенствовании. При содержании в пшенице около 77...83% наиболее ценной ее части - эндосперма на передовых мукомольных заводах получают 65...75% муки по качеству, близкой к качеству эндосперма.

Эффективность технологических процессов производства и муки и крупы определяется уровнем использования зерна и электроэнергии, а так же качеством вырабатываемой муки и крупы на эффективность переработки зерна в муку и крупу оказывают влияние технологические свойства перерабатываемого зерна, структура и режимы технологического процесса на мукомольном крупяном заводах, состав технологического и транспортного оборудования.

Технологические процессы переработки зерна в муку сопровождаются сложными структурно-механическими, физико-химическими и биохимическими изменениями в зерне и готовой продукции. Поэтому знание закономерностей указанных изменений не только составляет сущность изучения технологии мукомольного и крупяного производства, но и служит основой дальнейшего совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.2 Общие сведения.