Реферат: Торты и пирожные
7. Устанавливать настольные весы на горизонтальной поверхности так, чтобы станина прочно упиралась на все четыре опорные точки и исключалось самопроизвольное перемещение или падение весов.
8. Во избежание получения ожогов при работе на чекопечатающем комплексе запрещается касаться нагревателя руками. Приклеивание этикетки необходимо осуществлять нажатием расфасованного продукта.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Торты и пирожные используют для раннего, молодого и зрелого возраста. Включение тортовых изделий в пищевой рацион повышает его полноценность, поэтому существенно изменяет рацион питания, способствует лучшему усвоению других компонентов питания.
Проанализировав работу магазина сделаны выводы, что необходимо увеличение ассортимента тортов за счет других производителей и более мелкой расфасовки, пополнить отсутствие достаточного охлаждаемого торгового оборудования для выкладки и хранения тортовых изделий т.к. маленькие сроки продажи не позволяю вести бесперебойную и продажу тортов невозможность большого товарного запаса.
При написании работы были использованы знания по предметам: санитария и гигиена – санитарная книжка, санитарные правила; товароведенье – ассортимент, качество производство товаров; торговое оборудование – весы, холодильное оборудование, кассовые аппараты, упаковочное оборудование; технология розничной торговли – оформление ценника, размещение и выкладка товаров в торговом зале, приёмка по количеству и качеству, транспортировка товаров в магазин; торговые вычисления – насчет цены на товар; учёт и отчётность – заполнение документов, уценка и переоценка товаров; химия – жирорастворимые и водно-растворимые витамины, химические вещества, пищевая ценность; культура речи – консультация покупателям, манера общения; экология.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Аванесов Ю.А., Клочко А.Н. и др. Основы коммерции, Торговля и сфера услуг, М., 1995.
2. Андресш Б. В. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров, М.: Экономика, в 2-х т. 1980.
3. Базарова В.И., Боровикова Л.Л. и др. Исследование продовольственных товаров, М.: Экономика, 2005.
4. Горелик М.А. Организация, оборудование и технология продажи товаров. М., 2005.
5. Долбилин А.С., Иахурина Ф.Р. и др. Защита прав потребителей М.: Маркетинг, 1997.
6. Дробышева С.Т. и др. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров, М.: Экономика, 1996.
7. Николаева М.А. Правила торговли. Товарный справочник, М, Экономика, 1996.
8. Памбухчиянц Г.Г. Пособие для продавца, М.: Экономика, 1997.
9. Правила торговли, М.: Ось-89, 2000.
10. Прохорова Н.Г. и др. Бакалейные, кондитерские, гастрономические, молочные товары, хлебобулочные изделия. Товароведение, М.: Экономика, 1999.
11. Салун И.П. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских изделий, М.: Экономика, 1981.
12. Тылкин В.Б. и др. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 1980.
13. Торговое дело. Учебник. М., 2000.