Реферат: Традиционные продукты питания в Индии

Жиры 0,03%

Углеводы 29%

крупа, мука

Батат

(сладкий картофель)

Белки 2%

Жиры 1,5%

Углеводы 24%

в вареном виде

Апельсин

Лимонной кислоты 0,6-2%

сахара 8-15%богат витаминами С, Р, каротином

в свежем виде, как десерт. Соки. Производство джема, конфитюра. Мандарин

сахара 0,7-1,1 %

вит.С: 35мг%

в свежем виде. Соки. Кондитерское производство

Пампельмус

(шеддок, помело)

Сахар 6-9% в свежем виде. Соки. Кондитерское производство.

Лимон

Лимонная кислота 4,1-5,8 %, сахара 2-3,7%

содержит витамины В₁ ,В₂ ,Р, С

в свежем виде. Сок. Приготовление лимонада. Кондитерское производство. Лайм Лимонная кислота до 9%, Как правило, в кондитерских целях, приготовление прохладительных напитков

Плоды хлебного дерева (Брэдфрут)

Джакфрут

Белки 1,5%

Жиры 0,2-0,5%

Углеводы 19%

(1% клетчатка)

В сыром виде, в вареном и печеном виде, для хлебопечения

Манго

Белки 0,5-1%

Углеводы 11-20%

В свежем виде.Соки, компоты, варенье, джем

Тамаринд

Белки: 16%

Жиры: 5,5%