Реферат: Ваакуумная упаковка

Степень насыщенности рынка иностранными производителями относительно отечественных, выше в несколько раз. Этот факт обусловлен техническими, внешними, ассортиментными характеристиками зарубежных аналогов вакуумных упаковочных машин. Германское оборудование представлено такими фирмами как: WEBOMATIC, MULTIVAC, CRYOVAC, австрийское - SUPERVAC, итальянское- ORVED, VALKOS.R.L., MINIPAC, TECLA, голландское - HENCOVAC.

Технико-экономические характеристика вакуумных упаковочных машин.

Бескамерные машины

Производитель	Модель	Длина термо планки (мм)	Мощность насоса	Длительност ь цикла (сек)	Габаритны е размеры (мм)
"КВАРЦ"	Заказ 111	250	3,6 м/час	15-20	320*350*17 5
TECLA	Jolly	350	126 W	15-20	360*260*12

Однокамерные машины

Производит.	Модель	Кол-во термо­планок	Длина термо­планки (мм)	Мощ. Насоса (м. куб/ч)	Длительность цикла (сек)	Размеры камеры (мм)
"КВАРЦ"	Заказ 112-А	1	270	3,6	30-40	248x365x80
	Заказ 119-Б	1	400	40-60	410x410x170
	Заказ 118	3	1x720 2x420	100	30-40	790x510 х180
ОАО «Версен»	ВУМ-1С	1	390	18	30-40	410x400x90
	ВУМ-1С	2	2x480	58	30-40	490x350x150
«Теко»	Златовак 1L	1	540	-	30-40	600x300x150
	Златовак 2L	2	2x540	-	30	600x300x150
	Златовак 2К	22	2x240	-	30	600x300x150

МАПО МиГ	-	2	2x280	25	30	350x440x120
ORVED	VМ 12	1	250	6	335x550 xl20
VM18	2	2x425	25	20-30	385x330 xl60
CRY0VAC	VC14	2	920 и 650	250	20	920x650 xl90
MINIPACKE	MV-45	2	2x450	20	30-35	460x450 xl25
MV-50	2	2x500	40	30-35	660x525 x250
VALKO	FAVOLA 3416*	1	400	16	20-35	410x420 xl60
	FAVOLA	2	2x400	25	20-35	410x490 x220
	GK140	2	2x430 ]	40	20-30	700x435 xl80

Пищевая вакуумная упаковка: как она защищает продукт?

Вакуумная упаковка - современный способ упаковки пищевой продукции с использованием современных упаковочных материалов. Сегодня вакуумную упаковку выбирает все больше производителей. Так, она очень популярна у компаний, предлагающих мясные полуфабрикаты, свежее мясо и птицу. И для этого есть веские причины. В этой статье мы расскажем о преимуществах вакуумной упаковки и ее особенностях.

Итак, начнем с того, что пищевая вакуумная упаковка предотвращает окисление продуктов. Что это означает? Это означает, что продукты не портятся. Результат реакции окисления мы, например, видим, когда на фруктах появляются коричневые пятна. Конечно, не всегда последствия

окисления настолько очевидны и видны невооруженным взглядом, но это не значит, что оно не происходит. Если мы создаем вакуум, выкачивая воздух из упаковочных пакетов, мы предотвращаем контакт продуктов с воздухом и не даем им портиться.

Еще одно преимущество пищевой вакуумной упаковки - сохранение уникальных свойств продуктов. Это касается не только вкуса и аромата, но и полезных веществ, которые содержатся в продукции. Кроме того, это значительно замедляет их изменения, которые происходят достаточно быстро и приводят к тому, что продукты портятся. Пищевая вакуумная упаковка сохраняет продукты такими, какие они были исходно, предотвращает попадание влаги (это, например, важно для такой продукции, как хлопья для завтрака, сушки, чипсы) и, наоборот, не дает продуктам сохнуть (так, в вакуумных пакетах хлеб не черствеет).

Используется вакуумная упаковка и при заморозке пищевой продукции. После заморозки продуктов их вкус нередко меняется, становится менее насыщенным. Мясо будет уже не таким мягким, как свежее, а рыба станет менее нежной. Вакуумная упаковка продуктов позволяет избежать этих неприятных последствий даже при заморозке.

И, наконец, пищевая вакуумная упаковка - это идеальный способ уберечь продукцию от попадания грязи. Какие бы перевозки не предстояли продуктам, если они заключены в вакуумную упаковку, им это не страшно. Различные упаковочные материалы могут обеспечивать ту или иную степень защиты продукции, но самая лучшая защита - вакуумная упаковка.

Источники информации:

1) http://www.cooksmeal.ru/techno/upakovka/062.html

2) http://www.equipnct.ru/articles/othcr/other_l04.html