Интересно бывают ли такие программы для обычных телефонов?

Операторов может показывать любой незалоченный телефон. Для этого надо зайти в настройки сети - обычно там стоит выбор оператора - "Автоматически". Это значит, что выбор происходит по твоей симке. Если выбрать изменение этого пункта, то телефон будет перебирать операторов и на некоторых телефонах сразу показывать силу сигнала (иначе сила покажется после выбора) . Это удобно делать в другом городе или за границей. У себя дешевле использовать своего сотового оператора. Для отправки СМС - только на смартфонах. На других платформах телефон не может сам запустить Java приложение. Да и отправка SMS возможна только после подтверждения человеком.