На каком из фотошопов можно делать эффект камеры слежения??

Не могу сказать о старых версиях, но про новые напишу. В программе Photoshop есть такое понятие, как фильтры. Фильтры используются для разного рода модификаций изображения. В "заводской" сборке есть ряд предустановленных фильтров, но вы можете без труда закачать и установить себе дополнительные, благо в сети их пруд пруди (да и эффекты, получаемые с их помощью даже считать страшно) . Желаю удачи в вашем творчестве.

любой