Почему не удаётся выделить жир из свежего молока фильтрованием?

Для этого используется сепаратор более тяжелые(жирные) состовляющие отлетают раньше.  Вопрос с молоком-может там и жира нет? оно уже,.. отсепарированное,или востанновленное с сухого....