Почему порОсль пишется с О? винЕгрет с Е контиИгент с И регламент с Е

Поросль - пишется с О, потому что происходит от слова рост (росток, рослый). Винегрет - от французского vinaigrette (соус из уксуса и масла). Контингент - от латинского contingens (соприкасающийся). Это люди одной группы. Регламент - от французского règlement (свод правил).