Почему растворенные органические вещества передвигаются от листьев к корням не смешиваются с водой

В-ва, которые образуются в листьях (р-р глюкозы), передвигается от листьев в корни по ситовидным трубкам. В корнях запасается глюкоза.  Вода с мин. солями всасывается в корни и за счет испарения воды и диффузии движется вверх по сосудам. Т.к. листьям нужна вода для осущ. фотосинтеза (фотолиза воды) и образования орг в-в.