Почему всё-таки пишется через дефис?

Потому что гладиолус.Ну,знаешь частица -таки пишется через дефис: - после глаголов — уговорили-таки, явился-таки; - после наречий — верно-таки, долго-таки, опять-таки, снова-таки; - после частиц — все-таки, довольно-таки, неужели-таки, прямо-таки. В остальных случаях частица таки пишется раздельно.