Поставил недавно оперативную память 2гБ, 800 Гц (теперь 3 гБ) ,но процессор использует только около 1200 мБ

Он использует ровно столько, сколько ему надо. Остальную память загрузить ему просто нечем! Для того чтобы загрузить всю память, нужно одновременно загрузить несколько "тяжёлых" приложений да ещё одновременно и фильм смотреть. Твой вопрос лишний раз подтверждает что погоня за большим количеством гигов памяти - лишняя трата денег.

как ты узнал что проц только 1200Мб? если система использует 1200 то это возможно 32 битные операционные системы больше 2 гигов не видят! " особенно ХР. вытащи гиговую планку и будет у тебя около 1.92 Гб