Сообщение на тему кухонная плита.

Устройство[править | править вики-текст]По исполнению кухонные плиты бывают выполненные в виде отдельного блока или встроенные. Встроенные плиты обычно имеют раздельные варочную поверхность и духовой шкаф.Варочная поверхность кухонной плиты состоит из нескольких конфорок для установки на них посуды. В газовых и электрических плитах каждая конфорка управляется отдельной ручкой. Обычно конфорки имеют разный диаметр и различную максимальную мощность. Необходимо это для того, чтобы устанавливать на них посуду разных размеров, не опасаясь значительных потерь энергии и повреждения частей посуды, не рассчитанных на высокую температуру.Духовой шкаф представляет собой теплоизолированный муфель, в котором установлены нагревательные элементы: газовые горелки или электрические нагреватели, обычно - ТЭНы. В духовом шкафу поддерживается необходимая для приготовления пищи (выпечки) температура. Обычно нагревательные элементы, расположены сверху и снизу. Если нижний нагреватель обеспечивает конвекцию, то верхний нагревает приготовляемую пищу за счет излучения.В духовой шкаф могут быть помещены противни, решётки и вертела, для размещения приготавливаемых продуктов.Техника безопасности[править | править вики-текст]Техника безопасности в основном зависит от типа плиты. Тем не менее, для любой плиты есть опасность, связанная с высокой температурой.Необходимо избегать близкого расположения к плите легковоспламеняющихся предметов, во избежание пожара;При пользовании газовой плитой необходимо обязательно обеспечивать приток достаточного количества воздуха для горения и проверять тягу в вентиляционном канале (куда и удаляются продукты сгорания);Не подпускать детей и недееспособных граждан к плите;Доставать посуду из горячей плиты нужно с помощью прихваток или рукавиц;Запрещается использовать кухонную плиту для отопления;Плиту с металлическим корпусом необходимо заземлять.Преимущества и недостатки различных плит[править | править вики-текст]Газовая плита[править | править вики-текст]Газовая плитаОсновная статья: Газовая плитаПреимуществабыстрый розжиг;возможность использования многих видов посуды;часто — низкая цена топлива.Недостаткипри горении сжигает кислород, выделяя углекислый газ. При неправильной настройке выделяется также угарный газ. Стоит, однако, учесть, что на кухне в любом случае нужна хорошая вентиляция (то есть достаточное количество приточного воздуха и хорошая работа вентиляционного канала);опасность утечки газа;опасность взрыва газа;газопроводы подведены не везде, но при их отсутствии возможно использование сжиженного газа в баллонах.Духовые шкафы у большинства газовых плит хуже электрических: менее функциональны, не обеспечивают равномерный нагрев. Некоторые газовые плиты комплектуются электрическим духовым шкафом.Электрическая плита[править | править вики-текст]Варочная поверхность современной электрической плитыОсновная статья: Электрическая плитаПреимуществане требуется проведение газопровода;не сжигает кислород, не выделяет углекислого или угарного газа;нет опасности взрыва. Тем не менее правила пожарной безопасности соблюдать необходимодуховой шкаф более функционален, чем у простых газовых плитНедостаткив зависимости от типа нагревательного элемента может долго разогреваться, или требовать специальной посуды;требуется специальная электропроводка и розетка на большой ток;внезапное отключение электроэнергии более вероятно, чем отключение газа;цена электроэнергии может быть достаточно высока, но для пользователей электроплит могут предоставляться дотации;при неисправности возможен удар электрическим током.Плита на твёрдом топливе[править | править вики-текст]Варочная поверхность плиты на твёрдом топливеПреимуществаможно использовать при отсутствии газа и электричества;нет опасности взрыва (если, конечно, не сжигать взрывоопасные предметы);Недостаткитребуется устройство дымохода;большой расход воздуха. В помещении может потребоваться обустройство достаточно производительной приточной вентиляции;необходимость заготовки, хранения топлива. Для этого часто требуется отдельное помещение;длительность розжига;при растопке возможно попадание продуктов сгорания в помещение, в котором расположена плита, и загрязнение его сажей;необходимость регулярной чистки дымоходов во избежание отравления угарным газом и воспламенения сажи;сложность поддержания необходимой температуры.