Дипломная работа: Дневник преддипломной практики

б) антропометрический показатель - характеризует необходимость различных видов упаковки;

в) физиологические показатели - определяют предъявляемые к товару физиологические требования.

- эстетический показатель - характеризует требования, предъявляемые к внешнему виду, упаковке, маркировке товаров;

- показатель безопасности - безвредность продукта при потреблении, поэтому каждый товар должен иметь сертификат качества. Приложение 3. "Сертификат качества" (копия)

Для того чтобы обеспечить надлежащее качество и сохранность товаров необходимо соблюдать режимы хранения товаров. Товароведы обязаны знать и контролировать эти режимы и сроки хранения.

Важной частью торгово - технологического процесса и товароведной деятельности является приемка товаров. В том случае, когда товар поступает сразу в магазин, приемку товаров проводят товароведы магазина. Когда товар поступает на базу АО Фирмы "АСПЕК", приемку проводят кладовщики.

Процесс приемки товаров по количеству и качеству на базе АО Фирмы "АСПЕК".

1. Проверка сопроводительных документов.

2. Проверка внешнего вида товара, целостности упаковки.

3. Проверка соответствия количества поступившего товара количеству, указанному в документах. Как правило, весь товар пересчитывается либо перевешивается.

4. Приемка по качеству. Осуществляется на основе документов, удостоверяющих качество товара (сертификаты).

5. Составление приемных актов. Акты составляются в случае, если обнаружена недостача товаров или если нет сопроводительных документов в контейнере. Если недостачи нет, акт не составляется. Кладовщик, принимающий товар, подписывает сопроводительные документы и товар считается принятым. Приложение 4. "Приемный акт"(копия) и «Доверенность на получение товара».

Одной из целей приемки по качеству является обнаружение некачественных товаров. Товары в процессе изготовления, транспортирования, хранения могут получать различные дефекты. Товаровед должен знать основные дефекты и методы их определения.

1 .Дефекты по наличию:

а) критические - при их наличии невозможно использовать товар по назначению;

б) значительные - существенно влияют на дальнейшее использования товаров. К ним можно отнести различные незначительные механические повреждения.

в) малозначительные - существенно не влияют на использование товаров по назначению. Эти дефекты возможно устранить. 2.Дефекты по способу выявления:

а) явные - можно обнаружить при внешенем осмотре товара.

б) скрытые - можно обнаружить только путем более тщательного осмотра или лабораторных анализов.

3. Дефекты по способу устранения:

а) устранимые (незначительные механические повреждения, загрязнения)

б) неустранимые (значительные механические повреждения, высокая концентрация вредных веществ)

Методы определения дефектов.

1. Органолептический метод - определение дефектов с помощью органов чувств человека. При этом методе невозможно выявить скрытые дефекты, только явные.

2. Лабораторный метод - проведение лабораторных анализов.

2.5. Сделка.

Договор купли - продажи служит юридической и правовой основой при заключении любой из сделок. Договором признается соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении или прекращении гражданских прав и обязанностей. Договор включает в себя следующие параметры:

1. Договаривающиеся стороны. (Приложение 5)

Согласно договору поставки N 129 договаривающимися сторонами