Дипломная работа: Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных
Более высокая эффективность влияния ПАВ на процессы кристаллизации достигается при использовании их в виде эмульсии.
1.5. Уваривание утфелей промежуточной и последней ступени кристаллизации
Утфели промежуточной и последней ступени кристаллизации отличаются высокой вязкостью, повышенной способностью к пенообразованию и низкими скоростями кристаллизации. Применение ПАВ оказывает существенное влияние на уменьшение вязкости и увеличение текучести утфелей. Величина добавок ПАВ дифференцируется в зависимости от качества увариваемых утфелей: при уваривании утфелей чистотой 72-82% величина добавки ПАВ принимается 50 мг на 1 кг утфеля. Если уваривание утфеля чистотой 78% сопровождается коркообразованием, медленным ростом кристаллов, слабой подвижностью в вакуум-аппаратах, величина добавки ПАВ должна быть увеличина до 100 мг на 1 кг утфеля.
Ввод дистиллированных ацетилированных моноглицеридов в утфеле промежуточной и последней ступени кристаллизации также производится дифференцированно.
Таблица 2
Технологический режим ввода ПАВ в зависимости от чистоты утфелей (количество ПАВ, в мг на 1 кг утфеля, вводимого в утфель при уваривании):
|
Период уваривания | Утфель I кристаллизации | Утфель промежуточной и последней кристаллизации |
Цель ввода ПАВ | ||
| чистотой, % | чистотой, % | ||||
| 92% и выше | ниже 92% | 78, 82 и выше | 78, 74 и ниже | ||
| После набора вакуум-аппарата сиропом или оттеком |
10 |
10 |
10 |
10 |
Гашение пены |
|
При подкачках в процессе уваривания |
10 |
10 |
10 |
40 | Снижение вязкости, против образования «муки» |
| С последней подкачкой перед сгущением |
10 |
30 |
30 |
50 | Снижение вязкости, интенсифика-ция процесса, против образования «муки» |
| Всего | 30 | 50 | 50 | 100 | |
Для правильного ведения процесса уваривания утфеля III по низкотемпературному режиму уваривания необходимо:
- сгущение оттеков до заводки кристаллов осуществлять при максимальном разряжении в вакуум-аппарате;
- процесс заводки кристаллов производить путем ввода затравкипри температуре кипения, соответствующей максимальному разряжению в вакуум-аппарате;
- после образования кристаллов одновременно с первой подкачкой остаточное давление в вакуум-аппарате устанавливать равным 18 кПа, что соответствует температуре кипения утфеля 73 0С;
- после закрепления кристаллов двумя-тремя подкачками полностью открыть заслонку и вести процесс наращивания кристаллов при температуре минимальной вязкости межкристального раствора, которая к концу уваривания снижается от 70 до 60 0С, что соответствует остаточному давлению 5 кПа;
- оттеки, поступающие на уваривание, подогревать до 70 0С;
- обогрев паровой камеры производить вторичным паром III корпуса выпарной установки при избыточном давлении 125 кПа;
- для предотвращения вспенивания после перетяжки утфеля II в вакуум-аппарат III кристаллизации следует вводить ПАВ.