Дипломная работа: Товароведческая характеристика и экспертиза качества безалкогольных напитков отечественного и

Предмет исследования - товароведная экспертиза качества безалкогольных напитков.

Цель исследования - проведение товароведной экспертизы качества и оценки конкурентоспособности безалкогольных напитков, реализуемых в магазине № 21 ООО "Лимак-Трейд".

Задачи исследования:

− дать характеристику рынка производства безалкогольных напитков отечественного и импортного производства;

− проанализировать современный ассортимент безалкогольных напитков;

− изучить особенности показателей качества безалкогольных напитков, условия хранения;

− определить тенденции развития рынка безалкогольных напитков;

− проанализировать организационно-экономические показатели деятельности магазина № 21 ООО "Лимак-Трейд";

− дать характеристику ассортимента безалкогольных напитков, реализуемых в магазине № 21 ООО "Лимак-Трейд";

− провести экспертизу качества безалкогольных напитков, реализуемых в магазине № 21 ООО "Лимак-Трейд";

− оценить конкурентоспособность безалкогольных напитков отечественного и импортного производства;

− определить пути удовлетворения потребностей покупателей в качественной продукции;

− рассмотреть возможности повышения конкуренции реализуемых безалкогольных напитков.

В работе использованы органолептические, измерительные методы исследования образцов в соответствии с нормативной документацией.

Дипломная работа состоит из 3 глав и содержит _____ страниц, 11таблиц, 9 рисунков, 48 литературных источников, 11 приложений.

Глава 1. Теоретические основы характеристики и экспертизы качества безалкогольных напитков отечественного и импортного производства

1.1 Характеристика рынка производства безалкогольных напитков

отечественного и импортного производства

К безалкогольным относятся напитки различной природы, состава, органолептических свойств, способов получения и объединенных назначением - утолять жажду и оказывать освежающее действие.

Основными группами безалкогольных напитков являются минеральные воды, соки, безалкогольные газированные и негазированные напитки. [45]

В последние годы в стране отмечается устойчивая тенденция роста объемов производства безалкогольных напитков (табл.1).

Таблица 1

Объем производства безалкогольных напитков в России (млн. дкл)

2006 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Безалкогольные напитки, млн. дкл	214	273	321	350
« 1 2 3 4 5 6 7 » К-во Просмотров: 330 Бесплатно скачать Дипломная работа: Товароведческая характеристика и экспертиза качества безалкогольных напитков отечественного и >>> Скачать <<< Меню Поиск