Дипломная работа: Виробництво споживання та торгівля кавою та кавовими напоями

Загальне співвідношення “ кави натуральної/кава розчинна і напої “ залишилось незмінним . За оцінками досліджень , більш широке розмаїття марок і трикратне ( за об’ємами споживання ) відстоювання натуральної кави на українському ринку буде продовжуватися не один рік по причині тієї ж “економічності “та “ергономічності”. [ 38 ]

1.2 Характеристика асортименту кави та кавових напоїв, що

реалізуються на ринку України

На сьогоднішній день ринок кави та кавових напоїв України за асортиментним складом практично не відрізняється від ринків країн Європи . Особлива відмінність його полягає у наявності вітчизняної продукції .

Асортимент та об’єми реалізації кави та кавових напоїв на різних торгових підприємствах України [ 13 ] можна побачити в наступній таблиці :

Таблиця 3

Асортимент та об ’ єми реалізації кави

Торгове підприємство	Вид продукції	Асортимент , найменуваннь	Об’ єми продаж в день , упаковок
Спеціалізований лоток , магазин на оптово-роздрібному ринку	розчинна	20-25	30-35
	в пакетиках	3-5	150-200
	мелена , в зернах	10-15	10-15
Супермаркет	розчинна	20-30	300-350
	в пакетиках	5-10	150-200
	мелена , в зернах	10-15	40-50
Невеликий гастроном , комерційний кіоск	розчинна	2-3	3-5
	в пакетиках	1-3	50-100
	мелена , в зернах	2-3	1-2

Аналізуючи дану інформацію , можна відмітити , що на ринку України присутній широкий асортимент продукції за її видом , який налічує : розчинної кави та кавових напоїв 25-30 і більше найменувань , в пакетиках приблизно 10-15 , а меленої та в зернах 15-20 . Говорячи про об’єми продаж , то вони свідчать про те , що в супермаркетах кава та кавові напої має більший попит : по-перше за рахунок ціни ( вона дешевша від тієї , що пропонується на інших видах торгових підприємств ) , а по-друге асортимент налічує більшу кількість найменувань , що дає змогу задовольнити смаки найвибагливішого споживача.

За данними виробників та торгових компаній : “ Віденська кава “, “ Євромарт “ , “ Итальянский торговый дом “ , “ Каскад – Плюс “, “Л-Плюс “ , “ СТ Крафт “ , “ Продторг “ , “ Роастмастер “ , “ Степ “ та ін . було складено таблицю базових цін основних кавових продуктів ( мілкий опт ) :

Таблиця 4

Базові ціни на основні кавові продукти

Вид кави	Вага одиниці , г	Ціна за одиницю , грн.
1	2	3
Вище середньої
Кава в зернах	250	11,9-16,2
Кава в зернах	100	4,96-7,56
Кава мелена,вакуум.	250	10,91-18,0
Кава мелена	100	4,96-7,56
Кава розчинна	200	31,61-35,71
Кава розчинна	100	15,93-24,75
Середня
Кава в зернах	250	8,2-10,11
Кава в зернах	100	3,30-4,19
Кава мелена,вакуум.	250	7,14-9,65
Кава мелена	100	3,63-4,19
1	2	3
Кава розчинна	200-250	21,20-22,75
Кава розчинна	100	9,55-11,37
Кава розчинна	50	5,45-5,88
Кава розчинна , 3 в 1	15-20	0,32-0,38
Кава розчинна , 2 в 1	11-15	0,35-0,38
Кава розчинна , 3 в 1	2	0,30-0,38
Нижче середньої
Кава мелена	200-250	4,66-6,20
Кава мелена	100	1,88-2,81
Кава розчинна	100	6,60-7,80
Кава розчинна	50	3,43-3,50
Кавовий напій	100	2,70-3,00
« 1 2 3 4 » К-во Просмотров: 198 Бесплатно скачать Дипломная работа: Виробництво споживання та торгівля кавою та кавовими напоями >>> Скачать <<< Меню Поиск