Дипломная работа: Влияние планировки торгового предприятия на рациональное распределение познавательных ресурсов посетителей на примере ООО СП ТЦ "Омский"

1.Теоретические основы рационального распределения площади торгового зала с учетом познавательных ресурсов посетителей

1.1Основные требования, предъявляемые к устройству планировки магазина

Мерендайзинговый подход к устройству планировки магазина основывается на выполнении следующих основных требований:

1) Направление движения потоков покупателей. Поток должен привлекать покупателей в определённые места торгового зала, к определённым прилавкам и витринам.

2) Совместное приобретение. Направление покупательского потока должно обеспечивать комплексную покупку.

3) Частота покупок и характер спроса. Товары частого спроса, те, которые покупатель не будет специально искать, должны располагаться в местах интенсивного покупательского потока. Ярко выраженные товары импульсной покупки размещаются, как правило, в передней части магазина или возле кассы. Отделы целевого спроса могут располагаться в отдалённых участках зала.

4) Продолжительность отбора товаров. В отдалённых местах зала, в стороне от общего покупательского потока, размещаются товары, требующие времени и спокойного отбора. Порой при выборе такого товара необходима индивидуальная консультация, которая может быть длительной.

5) Свобода и удобство передвижения покупателей. Нельзя размещать рядом два или несколько отделов, где могут скопиться очереди в вечерние часы или в выходные дни.

6) Трудоёмкость перемещения товаров из складских помещений. Если при проектировании размещения отделов не предусмотреть пересечение покупательских и товарных потоков, это может привести к неудобству передвижения и не замедлит сказаться на прибыли.

Основной принцип планировки магазина – максимально возможное увеличение площади торгового зала, например за счёт использования современных систем контроля за товарными запасами и управления ими либо за счёт вынесения части технологических операций и работ за пределы магазина.[5,c.38]

Основная задача планировки – заставить покупателя пройти по всему магазину, рассмотреть товар и сделать покупку. Роль мерчендайзинга состоит в том, чтобы, учитывая профиль, размеры и место расположения магазина, определить, какую технологическую планировку торгового зала следует использовать. Планировка магазина в значительной мере определяется количеством и принципами размещения отделов в торговом зале.[23,c.18]

В зависимости от системы расстановки оборудования используют различные виды технологической планировки торгового зала (6):

· линейная (решетка);

· боксовая (трек, петля);

· смешанная;

· свободная (произвольная)

· выставочная.

1. Линейная планировка торгового зала предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. Соответственно выстраиваются и линии торгового оборудования. При этом линия узла расчета располагается перпендикулярно. Такая планировка используется в магазинах самообслуживания.

По отношению к размещению линий оборудования в торговом зале схема может быть продольной, поперечной и смешанной

· «Решетка» с линейным продольным размещением оборудования, т. е. стеллажи с товарами преимущественно располагаются перпендикулярно входящему в зал покупательскому потоку (рис.1.).

Рисунок 1. «Решетка» с линейным продольным размещением оборудования

· «Решетка» с линейным поперечным размещением оборудования, т. е. стеллажи с товарами преимущественно располагаются параллельно входящему покупательскому потоку (рис.2.).

· «Решетка» со смешанным линейным размещением оборудования, т.е. сочетание в торговом зале и продольного и поперечного размещения (рис.3.)

Рисунок 2. «Решетка» с линейным поперечным размещением оборудования

Рисунок 3. «Решетка» со cмешанным линейным размещением оборудования

Линейная планировка торгового зала позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала. В условиях линейной планировки покупатели наиболее эффективно воспринимают информацию о товарах. Изменением длины линий регулируется сосредоточение покупателей на различных участках торгового зала. Также к преимуществам линейной планировки следует отнести более эффективное использование площади торгового зала (5).