Дипломная работа: Выпарная установка для концентрирования квасного сусла

Аппарат емкостной (деаэратор) предназначен для деаэрации перегретого исходного квасного сусла (удаления растворённых в нём воздуха и газов).

Конструктивно аппарат емкостной представляет собой цилиндрический сосуд с двумя эллиптическими днищами. На цилиндрической части аппарата расположен штуцер для ввода исходного квасного сусла. На верхнем днище расположен штуцер для выхода вторичного пара, а в нижнем - штуцер для выхода деаэрированного квасного сусла.

1.6.3.3 Теплообменники ТТ1ТТ3

Теплообменники ТТ1,ТТ2 и ТТ3 предназначены для подогрева исходного квасного сусла. В теплообменнике ТТ1 квасное сусло подогревается конденсатом вторичного пара, в теплообменнике ТТ2 - конденсатом греющего пара, а в теплообменнике ТТ3 - греющим паром. Конструктивно представляют собой теплообменники типа “труба в трубе”

1.6.3.4 Сборники С1С4

Сборник С1 Предназначен для накопления исходного квасного сусла и для сбора промывного раствора и воды в период промывки выпарной установки.

Конструктивно представляет вертикальный сосуд с коническим днищем, снабжённый необходимыми штуцерами.

Сборник С2 предназначен для сбора упаренного квасного сусла после аппарата АВ2.

Конструктивно представляет собой вертикальный сосуд с двумя эллиптическими днищами, снабжённый необходимыми штуцерами.

Сборник С3 предназначен для сбора концентрата квасного сусла после аппарата роторного АР1(АР2).

Конструктивно представляет собой вертикальный сосуд с коническим днищем, снабжённый необходимыми штуцерами. Корпус сборника снабжён рубашкой для обогрева, обеспечивающей возможность поддержания постоянной температуры в сборнике.

Сборник С4 предназначен для сбора конденсата вторичного пара.

Конструктивно представляет собой вертикальный сосуд с коническим днищем, снабжённый необходимыми штуцерами.

1.6.3.5 Конденсатор вертикальный вакуумный

Конденсатор вертикальный вакуумный предназначен для конденсации вторичного пара, поступающего из аппарата выпарного АВ2 и аппарата роторного АР1(АР2).

1.6.3.6 Аппарат роторный плёночный с шарнирными лопатками 600 - 8 - К - 01

Аппарат роторный предназначен для упаривания квасного сусла до концентрации 70% и придания ему окраски и ароматических свойств.

Конструктивно представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд, состоящий из двух секций. Корпус аппарата снабжён секционной рубашкой для обогрева, обеспечивающей возможность создания различного температурного режима по высоте. Обогрев аппарата осуществляется водяным паром.

1.6.3.7 Компрессор пароструйный КП

Компрессор пароструйный предназначен для сжатия вторичного пара, выходящего из выпарного аппарата АВ1, с целью повышения экономических показателей выпарной установки. Компрессор пароструйный включает в себя: соплодержатель с соплом, приёмную камеру и камеру смешения. Все узлы представляют собой сварные конструкции.

2. РАСЧЁТЫ, ПОДТВЕРЖДАЮЩИЕ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ И НАДЁЖНОСТЬ УСТАНОВКИ

2.1 Материальный и тепловой расчёты выпарной установки АВ1

Исходные данные для расчёта:

- количество квасного сусла, поступающего на установку, т/ч 8,5

- температура квасного сусла,С 40

- концентрация квасного сусла, поступающего на установку АВ1,% 15

- после упаривания в выпарном аппарате АВ1,% 24

- количество выпаренной воды, т/ч 3,3

Количество квасного сусла, т/ч: