Доклад: Проблеми та перспективи розвитку ресторанного господарства в туризмі

- прискорити бізнес-процеси ресторану;

- вести контроль і облік руху грошових коштів;

- виробляти швидке формування звітів по досконалих операціях в ході діяльності підприємства;

- здійснювати управління і контроль над роботою персоналу ресторану (і його підрозділів) в режимі реального часу;

- прискорити час обслуговування і одночасно підвищити рівень якості обслуговування клієнтів;

- захистити інформацію про діяльність підприємства;

- управляти мережею ресторанів, незалежно від їх віддаленості від центрального офісу.

Ми знаємо, наскільки важлива автоматизація для ефективного управління рестораном. Правильно підібране програмне забезпечення не просто полегшує повсякденну роботу ‑ воно допомагає відкривати нові можливості і отримувати максимальну віддачу від всіх ресурсів.

Тому, як систему автоматизації закладів ресторанного господарства ми запропонували програмно-апаратний комплекс:

· POS- термінали с touchscreen серій PPC50, EZPPC 7;

· POS-принтер Bematech для бара и кухні;

· Програмний комплекс автоматизації xPos.

Система має такі можливості: продаж (робота з касою), резервування, управління більярдом, статистичні звіти, бухгалтерський облік товарів і страв, робота на декількох терміналах одночасно, дисконтна платіжна система, декілька видів та типів оплат.

Вона включає дві частини, які мають розширені можливості.

I. FRONT (для терміналу), який призначений для роботи барменів і офіціантів та має наступні особливості:

- інтуїтивно зрозумілий інтерфейс, який дозволяє прискорити процес оформлення замовлення;

- робота з терміналом полягає у виборі необхідних столиків, страв або напоїв шляхом дотику до екрану комп'ютера;

- по закінченню формування замовлення з будь-якого пос-терміналу замовлення друкується на кухонний принтер і бар, що дозволяє прискорити процес виконання замовлення;

- за допомогою фронту виконуються завдання резервування столиків, робота із знижками, а також робота з касою.

II. Консоль адміністратора(для комп'ютера адміністратора) – призначена для:

Настройки: користувачів, залів, конфігурації робочих місць, валюти і типів оплат, модифікаторів, меню, розкладів, обміну даними.

Формування дисконтно-платіжної системи: знижки, бонуси, платіжні карти, розширені дані про клієнта, можливість налаштування знижок на певні відділи і товари.

Формування статистичних звітів

Формування основних категорій звітів: загальних, виручки, продаж, видалення і відміни, дисконтної системи, почасових звітів, по днях, по категоріях.

Дана пос-система є зручним і якісним вирішенням автоматизації для будь-якого вигляду бізнесу. Вона включає систему на основі, якої відбувається організація діяльності ресторанного господарства:

«Торгівля + склад + ресторанне господарство: Оперативний облік»

Основні можливості:

1. Облік товарних залишків в розрізі складів, товарів, партій і постачальників товару. Оптова і роздрібна схеми зберігання залишків.

2. Облік тари як поворотною, так і купувальною.