Доклад: Проблеми та перспективи розвитку ресторанного господарства в туризмі
4. Інвентаризація товарних залишків в розрізі складів, товарних груп.
5. Автоматичне списання партій по методах FIFO, LIFO, FEFO, LEFO. Сумовий облік товарних залишків.
6. Облік операцій громадського харчування: калькуляція, реалізація громадського харчування, оброблення сировини, технологічні карти, акти закупівлі.
7. Гнучкий механізм ціноутворення, категорійності цін і покупців. АВС-аналіз продажів.
8. Могутній механізм формування прайс-листа, можливе ведення паралельно декількох версій прайс-листа. Вибір категорій цін, валют при друці прайс-листа, виведення залишків або позначок в прайс-листі.
9. Гнучка система настройки підключення до торгового устаткування, а саме: сканери штрих-кодів, касові системи, POS-системи, вагове устаткування і інше.
10.Аналіз націнки продажів в розрізі покупців, товарів і товарних груп, постачальників, дисконтних карт.
11.Облік дисконтних карт, аналітика з накопиченого продажу.
12.Резервування товарних залишків; планування закупівель і продажів. Аналіз цін постачальників з метою визначення оптимального.
13.Облік взаєморозрахунків з постачальниками і покупцями, контроль прострочених боргів.
14.Облік вхідних і вихідних податкових накладних, реєстр податкових накладних з вивантаженням в систему підготовки звітності ЗВІТ.
15.Підключення до систем клієнт-банк різних форматів.
16.Автоматичне закриття документів операції (так званих «замовлень») по методу FIFO.
17.Ведення касових операцій, касова книга.
18.Облік операцій підзвітної суми.
19.Автоматичний розрахунок заробітної плати, необмежена кількість видів нарахувань і утримань, можливість завдання алгоритму розрахунку в режимі 1С: Підприємство. Табелювання робочого часу співробітників.
20.Ведення багатофірмового обліку в одній базі даних як роздільно, так і консолідовано. Розділення обліку за типами обліку.
21.Ведення обліку залишків і рухів в різних валютах.
22.Формування фінансового результату діяльності компанії.
Організація харчування в готелях – дуже важливий чинник обслуговування відвідувачів готелів, що впливає на кількість відвідувачів і завантаження готелю. Підприємства ресторанного господарства в готелях сприяють залученню додаткових доходів готелю. Дуже важливо правильно організувати діяльність ресторану в готелі, щоб відвідувачам було затишно і комфортно, і щоб їм знову і знову хотілося прийти і відпочити саме в цьому ресторані. Тому, нами було запропоновано вирішення проблем розвитку ресторанного господарства, головною з них було виділено автоматизацію громадського харчування.
Подальші дослідження планується провести в напрямку більш досконалого вивчення проблем і перспектив розвитку ресторанного господарства при готелях, а саме:
· подальша індустріалізація ресторанного господарства;
· вдосконалення організації ресторанного господарства по місцю роботи і навчання населення;
· розміщення сітки спеціалізованих підприємств ресторанного господарства, в тому числі підприємств швидкого харчування;
· підвищення рівня організації і управління, впровадження моральних і матеріальних стимулів, які сприяють активізації людського фактору;
· підвищення якості продукції і культури обслуговування.
Список рекомендованої літератури
1. Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник / М.А. Морозов, Н.С. Морозова. - 2-е изд., стереотип. - М.: Изд. Центр “Академия”, 200. - 240 с.