Доклад: Проект деятельности ООО "Агрокомплект" и этапы его реализации
На предприятиях масложировой промышленности России производят: растительные масла - на маслозаводах и в маслоцехах, из которых 43 высокопроизводительных обеспечивают переработку более 85% всего масличного сырья, и более 1000 цехов малой мощности местного назначения.
В условиях усиливающейся конкурентной борьбы в связи с импортом на внутрироссийский рынок большего количества масложировой продукции из ближнего и особенно дальнего зарубежья для безусловной победы отечественной промышленности необходимо решить следующие основные задачи:
значительно повысить качество и расширить ассортимент продукции;
снизить стоимость продукции, обеспечив комплексное и рациональное использование основного сырья и материалов;
освоить ресурсо- и энергосберегающие технологии;
снизить трудоёмкость производства путём интенсификации технологических процессов, внедрения оборудования большой единичной мощности, автоматизации процессов;
развивать научно - исследовательские, экспериментальные и проектно - конструкторские работы, обеспечивающие интенсивное создание новых технологических схем на базе высокопроизводительного оборудования.
Общая характеристика жирового сырья.
Растительные масла классифицируются по природе сырья, из которого они получены, и способу выработки, например, подсолнечное масло прессовое или экстракционно.
Качество нерафинированных жидких растительных масел и других жиров характеризуется вкусом, запахом, цветом, прозрачностью, йодным, кислотным и перекисным числами, количеством фосфорсодержащих и не омыляемых липидов, влаги и т.д.
Состав и свойства жирового сырья.
Основные характеристики и состав групп растительных масел приведены в таблице 6
Характеристика состава и свойства растительных масел.
Таблица 6
Показатели | Масло | |
Подсолнечное | Рапсовое | |
Плотность (15 град. С), г/куб. см | 0,920…0,927 | 0,911…0,918 |
Показатель преломления (20 град. С) | 1,4741…1,4755 | 1,472…1,476 |
Температура застывания, град. С | -16…-19 | 0…-10 |
Титр ЖК, град. С | 16…20 | 11…15 |
Йодное число,% йода | 119…136 | 91…106 |
Число омыления, мг КОН/г | 186…194 | 171…180 |
Содержание,% | ||
неомыляемых липидов | 0,3…0,8 | 0,2…2,5 |
насыщенных жирных кислот | 8…10 | 8 |
мононенасыщенных кислот | 23…50 | 69 |
полинасыщенных кислот | 40…70 | 23 |
Подсолнечное масло.
Подсолнечное масло вырабатывают из семян растений в России.
В подсолнечном масле олеиновая и линолевая кислоты составляют до 90% и более.
Масло обладает высокими вкусовыми качествами, содержит достаточное количество витаминов групп А, D, E.
В нашей стране была осуществлена селекция высокоолеиновых сортов подсолнечника, в масле из семян которых содержание олеиновой кислоты составляло 75% и более, к сожалению, не получивших широкого распространения. Такие масла по своему жирнокислотному составу являются аналогом оливкового масла.
Рапсовое масло.
Рапсовое масло имеет высокое содержание эруковой кислоты. Масло производят из семян рапса озимого и ярового посевов. Благодаря высокой урожайности рапса, а также устойчивости к заболеваниям культивирование его очень перспективно. Однако из-за высокого содержания эруковой кислоты и присутствия специфичных гликозинолатов (тиогликозидов) использование его для пищевых целей ограничено.
Производимый продукт представляет продукцию промышленной переработки масло подсолнечное нерафинированное I сорта и жмых. Качество нерафинированного подсолнечного масла I сорта изготовленное в ООО "Восход" зарекомендовано на рынке сбыта 9лет и пользуется хорошим спросом. (Сертификат качество на масло и жмых прилагается).
4. Анализ положения дел в отрасли
В результате кризиса 2008 года рентабельность российского с/х незначительно снизилась, в основном за счет падения цен на сельхозпродукцию. Этот процесс стал возможным в результате резкого роста цен на импортируемую сельхозпродукцию продукцию и снижения реальных доходов населения, что в совокупности сгенерировало падение спроса на отечественную сельскохозяйственную продукцию.
Цены на продукцию сельского хозяйства остаются чрезвычайно важным фактором, поскольку доля расходов на продукты питания в России составляет более 45%.
Вследствие длительной технологической деградации и отсутствие эффективных собственников производительность в российском сельском хозяйстве очень низка в сравнении даже с развивающимися странами. Этот факт можно проинтерпретировать и по другому - в секторе имеется очень значительный потенциал роста производительности.
Не смотря на снижение доли импортной с/х продукции в России сохраняется высокая зависимость от импорта. С другой стороны существует возможности замещения данной продукции отечественной, что является резервом для роста отрасли. Суммарный объем импорта продуктов питания - $9 млрд., оценка объема замещаемого импорта - не менее $4 млрд. (справочно: размер всего российского сектора cельского хозяйства - $22.3 млрд., пищевой промышленности - $16.4 млрд)
На данный момент отрасль активно поддерживается государством, выделяются средства из федерального и краевого бюджетов на поддержку с/х товаропроизводителей:
Субсидии, компенсирующие 95% ставки рефинансирования целевых кредитов.
По постановлению РФ от 30.12.2006г. № 877 "Об утверждении правил