Контрольная работа: Использование сублимации в пищевой промышленности

Рисунок 3. Выпарной аппарат с принудительной циркуляцией: 1 - корпус; 2 - циркуляционный насос; 3 - циркуляционная труба; 4 - сепаратор; 5 - отбойник.

Рисунок 4. Схема прямоточной многокорпусной выпарной установки: 1 - подогреватель; 2 - выпарные аппараты; 3 - конденсатор; 4 - барометрическая труба.

Рисунок 5. Выпарные аппараты: а - с центральной циркуляционной трубой; б - с выносной нагревательной камерой; 1 - корпус; 2 - нагревательные трубки; 3 - циркуляционная труба; 4 - сепаратор; 5 - отбойник.

Задача 1

Для скользящего резания при измельчении продуктов графически представить форму и два характера движения рабочих инструментов для заданных коэффициентов скольжения.

Характер движения:

Вращательный - 0,25

Поступательный - 0,8

Скользящее резание осуществляется лезвием, имеющим скос τ > φ или лезвием, имеющим тангенциальную относительно материала составляющую своего перемещения. При скользящем резании равнодействующая сил сопротивления R, а следовательно и сила резания всегда отклонены от нормали к лезвию на угол трения лезвия о материал φ. Этот угол принято называть углом скользящего резания, тангенс его - коэффициентом скользящего резания.

f' = tg

или еще можно записать - это отношение касательной силы T к нормальной

.

1) Вращательный характер движения

φ = arсtg 0,25 = 14,03^°

Для нахождения τ воспользуемся выражением f' = r * tg τ, где r - коэффициент пропорциональности, равный 0,176…0,325.

Принимая r равным 0,2, найдем

f' = r * tg τ = 0,25

tg τ = 0,125

τ = arсtg 0,125 = 7,12^°

Рисунок 6.

2) Поступательный характер движения

φ = arсtg 0,8= 38,66^°

Для нахождения τ воспользуемся выражением f' = r * tg τ, где r - коэффициент пропорциональности, равный 0,176…0,325.

Принимая r равным 0,2, найдем

f' = r * tg τ = 0,8

tg τ = 4

τ = arсtg 4= 75,96^°