Контрольная работа: Характеристика и подбор оборудования для предприятия торговли
Задача 1
Задача 2
Задача 26
Задача 32
Список литературы
Задача 1
8. Назначение и классификация холодильного оборудования по признакам. Приведите примеры торгового холодильного оборудования, относящегося к разным группам. Составьте список холодильного оборудования, имеющегося на предприятии, где Вы работаете
Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев непрерывной холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками и прилавками-витринами.
На предприятии, где я работаю (ОАО «Сибирское молоко») холодильное оборудование представлено холодильными шкафами ШХ – 1,40 и холодильными витринами ВХС – 2 – 3,15.
|
№ |
Признаки |
Группы |
Примеры |
|
1 |
По месту хранения скоропортящихся товаров |
- для хранения запаса товаров вне торгового зала, в складских помещениях; - для хранения выставочного и текущего запаса товаров в торговом зале |
ШХ-0,40М, ШХ-0,56, ВХС-2,3,1, ПХН-1-0,4 |
|
2 |
По методам продажи |
- для рабочего места продавца; - для продажи методом самообслуживания; |
ПВХ-1-0,5 («Пингвин-В»), ПВХС-1-0,315 («Таир-106») ПВХС-1-0,4 («Пингвин-ВС») ПВХС-1-0,315 («Таир-102») |
|
3 |
По температурному режиму хранения |
- для охлажденных скоропортящихся продуктов, среднетемпературный режим (от 0°С до 5°С); --> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <-- К-во Просмотров: 529
Бесплатно скачать Контрольная работа: Характеристика и подбор оборудования для предприятия торговли
|