Контрольная работа: Нерыбные морские продукты. Икра

1. Ефимов А.В. Рыба и морепродукты: Библиотека шеф-повара. Издательство "Ресторанные ведомости", 2009-256с

2. Колесник А.А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2009-390с.

3. Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. - Ростов на Дону: "МарТ", 2009-404с

4. Лазарев В.И. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2002-401с

5. СанПиН 42-123-4117-86 от 25.03.98 (в ред. от 21.01.99). Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов.