Контрольная работа: Організація проведення банкету-чай, банкету-кава

·Послуги з організації дозвілля.

- Музичне обслуговування. В ресторані кожного дня з 21.30 і до 6.00 працює караоке, усі бажаючі можуть заспівати, їм допомагають бек-вокалістки. По п’ятницях працює дискотека, на якій можна почути хіти минулих літ (диско 80, диско 90), популярні російські і зарубіжні хіти від DJ.

- Проведення концертів, програм вар’єте. Кожної п’ятниці та суботи, а також у свята, влаштовуються різні тематичні вечори, на яких виступають, як мало відомі, так і відомі танцюристи, співаки, артисти. Наприклад, вже частими гостями стали Віталій Бондарчук, Олександр Кварта, приїжджали також «Брати кролики» та ін. Під час тематичних вечорів працюють анімація і дівчата–топлес.

-Надання більярдної зали .

-Додаткові послуги. Корпоративні свята, свадьби, банкети, фуршети, випускні вечори, дитячі свята з клоунами і розважальними програмами. Футбол на великому екран.

У ресторані представлені класичні страви італійської та американської кухонь (паста, піца, різотто, карпаччо, свинячі ребра, каре ягняти, страви на дихають жаром сковорідках) та оригінальні страви авторської кухні (салат з обсмаженою філе кролика, кунжутом. У меню представлені класичні страви італійської та американської кухонь (паста, піца, різотто, карпаччо, свинячі ребра, каре ягняти, страви на дихають жаром сковорідках) та оригінальні страви авторської кухні (салат з обсмаженою філе кролика, кунжутом, кедровими горішками та хрусткими трубочками з сиром Філадельфія; качка, запечена під яблучно-апельсиновим соусом). А також великий асортимент страв, приготованих на мангалі – соковиті стейки, шашлики і закуски під пиво (4 види кегового пива) – курячі крильця барбекю, моцарелла у фритюрі, королівські креветки, карпаччо, смажені карасики. У піцерії прямо при вас приготують і випечуть ароматну італійську піцу. Окремо варто відзначити японське меню, в якому представлені всі розділи японської кухні. Свіжість риби, що використовується для приготування, не підлягає сумніву.

В ресторані гостям пропонується 3 види меню: основне меню, суши меню, десертне меню. Основне меню та суши меню перекладене на англійську мову.

Основне меню складається із:

1. Фірмові страви від шефа – 4 видів;

2. Холодні закуски – 17 видів;

3. Гарячі закуски – 6 видів;

4. Піцца -13 видів;

5. Перші страви – 7 видів;

6. Основні страви/гарніри – 13/7 видів.

7. Соуси – 5 видів.

8. Алкогольні напої:

-4 різновиди мартіні;

-10 різновидів ігристих вин, серед яких є елітні ігристі вина, вина Українського виробника, Італійського виробника;

-20 різновидів коньяку: Замкові коньяки, коньяки України та ін.;

-11 видів горілки, присутня також імпортна горілка;

-3 види наливки;

– 4 види настойки;

-17 видів виски, серед яких є Шотландський, Односолодовий, Ірландський, Американський, Канадський виски;

– 6 видів текіли;

– 4 види рому;

– 2 види джини;

– 2 види самбуки;

– 3 види лікери;

– Серія Де Кайпер – 14 видів.