Контрольная работа: по Основам технологии производства, хранения, переработки и стандартизации

Торфяно-болотные почвы (или торфяники) – это почвы, где мощный – иногда не сколько метров мощности – торфяной горизонт непосредственно залегает на минеральном грунте, местами слабо задетом процессом оглеения.

Из физических свойств болотных почв заслуживает также внимания изменение их объема. Чем выше степень разложения торфяной массы, тем больше изменяется их объем.

Водопроницаемость торфяно-болотной почвы слабая; она заметна лишь в слаборазложившихся торфяных образованиях, но в хорошо разложившемся торфе почти равняется нулю. В противоположность этому испаряющая способность торфяно-болотной почвы очень большая. Она испаряет значительно больше воды, чем свободная водная поверхность, особенно сильно протекает испарение с поверхности сфагнумового болота.

Торфяная масса отличается также ничтожной теплопроводностью, в связи с чем такие почвы замерзают на небольшую глубину, а весной оттаивают очень медленно.[2]

Сельскохозяйственное значение пойменных почв и их использование. Вследствие исключительно благоприятных условий водного режима, суглинистого и супесчаного механического состава, хорошей аэрации, большого количества перегноя и элементов пищи, в том числе и воднорастворимых, почвы речных пойм очень ценны для возделывания кормовых культур, картофеля, овощей и бахчевых культур.

Луговые угодья центральной поймы, отличающиеся весьма высоким плодородием, могут давать два укоса злаково-бобовых трав. Сравнительно большой продуктивностью отличаются луга зернистой поймы, где содержание легкорастворимых питательных веществ очень большое.

При окультуривании пойменных почв и рациональной их обработке они способны давать очень высокие урожаи сельскохозяйственных культур и поэтому являются крупным и еще мало использованными резервами для расширения посевных площадей.

Луговые почвы центральной поймы нуждаются в регулировании пастьбы скота, так как в результате перегрузки вытаптывается трава, появляются кочки, ценные в кормовом отношении злаковые травы и бобовые деградируют и уступают место осокам. Необходимо поэтому установить загонную систему выпаса, запретить пастьбу сразу же после спада паводковых вод, уничтожать кочки и малоценные растения, очищать территорию от пней и кустарников, организовать подсев смеси ценных кормовых трав и практиковать подкормку их органическими и минеральными удобрениями.

Стихийные половодья в пределах речных пойм иногда играют отрицательную роль. Мощный поток откладывает на уже окультуренных почвах свежий песчаный аллювий или размывает почвы, что ухудшает их плодородие. С помощью гидротехнических сооружений, обвалования отдельных участков поймы, лесонасаждений или созданием каналов, отводящих избытки паводковых вод, можно регулировать режим таких пойменных участков в интересах сельского хозяйства.

Заболоченные понижения центральной поймы, и особенно притеррасная пойма с ее торфяно-болотными почвами, нуждаются в мелиорации. Путем отвода избытка почвенно-грунтовых вод, обработки и частичной минерализации накопившихся веками органических веществ эти почвы можно превратить в высоко производительные земельные угодья и выращивать на них корне клубнеплоды, кукурузу, сеяные травы, картофель, овоще-бахчевые и другие культуры.

Отдельные участки торфяно-болотных почв с мощным слоем торфа можно использовать в качестве источника ценных органических удобрений, в которых особенно нуждаются песчаные почвы прирусловой поймы и песчаные террасы речных долин.

Таким образом, при разумном сочетании агротехнических, агромелиоративных и гидротехнических мероприятий обширные территории речных пойм и торфяников можно превратить в культурные высокопродуктивные земельные угодья.

Почвы пойм . Поймой называют часть долины, которая перио­дически (обычно весной) заливается водой. Во всех почвенных зонах по древним и современным долинам рек распространены пойменные, или аллювиальные, почвы, образование которых свя­зано с наносом мелкозема во время разлива рек.

Среди пойменных почв в зависимости от характера их возникновения наблюдается значительное разнообразие. Различают три части поймы: прирусловую, центральную и притеррасную. Наибо­лее типично расположение этих трех частей поймы в таежно-лесной и лесостепной зонах.

Прирусловая пойма образуется в непосредственной близости от русла реки вследствие наноса оседающего песка. Почвы на ней песчаные и супесчаные. В них мало гумуса (не более 2%), или­стых частиц, азота и других питательных веществ. Почвы прирус­ловой поймы бесструктурны, слоисты. Только при отсутствии систе­матических наносов на этих почвах развивается дерновый процесс. Прирусловая пойма имеет ограниченное сельскохозяйственное использование. Здесь необходимо применять органические и мине­ральные удобрения, особенно азотные.

Почвы центральной поймы, расположенной за прирусловой, значительно богаче. Именно по ней широко разливаются весенние воды рек, медленно осаждается богатый наилок. В результате почва обогащается гумусом и минеральными солями. В центральной пойме различают почвы зернистые и зернисто-слоистые. Наи­более плодородны зернистые. В них гумусовый горизонт состав­ляет 20—40 см, гумуса содержится от 3 до 7%. Реакция слабо­кислая. Насыщенность основаниями высокая. Почвы имеют хорошую зернистую структуру. В зернисто-слоистых почвах слои с зернистой структурой перекрываются слоями пылеватого аллювия, они менее плодородны, чем зернистые, так как в них меньше гумусовый горизонт, меньше гумуса и питательных веществ.

Отличают также дерново-глеевые пойменные почвы, которые образуются в пониженных местах центральной поймы при дли­тельном затоплении и близком стоянии грунтовых вод. Эти почвы имеют следы заболачивания (оглеения), богаты гумусом, иногда оторфованы, потенциально плодородные. Но они нуждаются в улуч­шении путем применения дренажа, повышенных доз калийных и умеренных доз фосфорных и азотных удобрений.

Почвы притеррасной поймы преимущественно болотные и забо­лоченные, на юге засолены. В притеррасной части поймы распространены старицы и протоки, т. е. понижения без достаточного стока воды. В этих условиях создается избыточное увлажнение, вследствие чего наблюдается преобладание осоковой растительности, образуются заболоченные участки.

Притеррасная пойма требует осушения, а затем применения удобрений. В зоне каштановых почв в таких поймах распростра­нены солонцеватые и солончаковые почвы.

Пойменные почвы в большинстве случаев плодородные. Они могут быть отведены под ценные овощные, кормовые, технические культуры. Однако их можно оставлять и для интенсивного использования в качестве кормовых угодий. По данным Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства, в на' шей стране под краткопойменными лугами занято 17,6 млн. га и под долгопойменными, где вода стоит свыше месяца,—15,7 млн. га. Разумеется, поймы требуют ежегодного поверхностного ухода, дополнительного внесения минеральных удобрений.

Поймы веками и тысячелетиями накапливали плодородный ал­лювиальный нанос, приносимый течением реки. Они хорошо обе­спечены водой. При необходимости на них легко организовать и орошение. Поймы целесообразнее использовать под высокопро­дуктивные луга и пастбища, проведя, разумеется, мелиоративные работы в притеррасной части. Кратковременно заливаемые поймы можно отводить под семенники злаковых многолетних трав, цен­ные технические культуры (лен, конопля), силосные (кукуруза), а также под овощи, картофель и яровые зерновые (редко озимые). Поймы надо беречь и без особой нужды не распахивать. При распашке следует учесть возможность и опасность водной и вет­ровой эрозии. Для ее предупреждения по краю притеррасной части необходимо сохранить заслон из леса или кустарника.

3. Законы научного земледелия их значение и применение

Установлены определённые закономерности во взаимоотношениях растений с окружающей их средой, получившие название законов земледелия.

Первый закон гласит: «Все факторы жизни растений абсолютно равнозначны». Он устанавливает, что ни один из факторов жизни растений не может быть заменен другим, т.е. растение для своей жизни требует одновременного и совместного наличия или притока всех необходимых факторов. Разность между потребностью и наличием фактора составляет величину дефицита. Дефицит обязательно должен быть покрыт соответствующими приемами агротехники и регулирования условий роста растений.

Закон незаменимости факторов жизни растений имеет большое значение в земледелии, так как на практике получить максимально высокий урожай можно только при бесперебойном снабжении растений всеми факторами. Одновременно нужно учитывать, что отношение растений к среде обитания регулируется как самой средой, так и соответственными внутренними (наследственными ) особенностями, их собственной биологией, видовой спецификацией.

В лесном хозяйстве изучение количественно – качественных переходов помогает глубже постигнуть причины, вызывающие разный состав леса и разную его производительность, разный ход возобновления, роста и его развития.

Второй закон – закон минимума, оптимума, максимума. Он гласит: величина урожая определяется фактором, находящимся в минимуме. Наибольший урожай осуществим при оптимальном наличии фактора. При минимальном и максимальном наличии фактора урожай невозможен.

Поясним этот закон. Урожай зависит только от того фактора жиз­ни или даже того элемента питания, которого растению нехватает. На­пример если в почве столько продуктивного азота, сколько требуется пшенице для создания урожая зерна в 10 ц\га, а остальные элементы пи­тания, внесенные в почву или имеющиеся в ней, могут обеспечить уро­жай в 30 ц\га, урожай все равно будет примерно 10 ц\га. Если количест­во азота в почве будет увеличено, устранен минимум азота, урожай по­высится до уровня, ограниченного каким – либо другим элементом или фактором, который в свою очередь, окажется в минимуме и т.д.

Конечно, растение не машина, а живой организм – сложная само­регулирующаяся система. Поэтому она может в известной степени при­спосабливаться к складывающимся условиям и более или менее произ­водительно использовать имеющиеся элементы питания и влагу. Однако возможности приспосабливаться даже у лучших сортов очень ограниче­ны.

Для растений одинаково вредны как недостаток, так и избыток ка­кого – либо фактора или отдельного элемента. В этих случаях проявля­ются законы минимума или максимума действия факторов жизни расте­ния. Агрономическая наука и практика земледелия знают немало эффек­тивных приемов создания оптимальных, т.е. лучших условий, при кото­рых синтез органического вещества растениями и их развитие не встре­чают никаких препятствий. В этом случае действует закон оптимума факторов жизни растений.