Контрольная работа: по Основам технологии производства, хранения, переработки и стандартизации

Одним из важных законов земледелия является закон совокупного действия факторов жизни растений, т.е. для получения максимальных урожаев необходимо одновременное наличие всех факторов жизни рас­тений в оптимальных соотношениях. С изменением одного какого – ли­бо фактора закономерно происходят изменения в целом ряде других. Например, с повышением температуры увеличивается потеря воды из почвы через испарение. После удаления воды автоматически повышает­ся содержание воздуха в почве, усиливается деятельность микроорга­низмов и вместе с этим больше накапливается в почве питательных ве­ществ. Растение хорошо развивается. Но при сильном иссушении почвы накопление питательных веществ в ней снова прекращается. Развитие растения, достигнув определенного предела, приостанавливается. Взаи­мосвязь факторов жизни растений подчиняется естественным законам физики, химии и биологии.

В земледелии используют и законы почвоведения, в частности закон возврата, который обязывает земледельцев возвращать в почву питатель­ные вещества, взятые у нее вместе с урожаем. Нарушение закона возвра­та приводит к уменьшению почвенного плодородия, так как при систе­матическом отчуждении урожая с поля без компенсации использован­ных урожаем составных частей почвы и энергии почва разрушается и теряет плодородие.

При компенсации выноса веществ и энергии из почвы последняя со­храняет свое плодородие. При компенсации веществ и энергии с опреде­ленной степенью превышения происходит улучшение почвы, расширен­ное воспроизводство ее плодородия.

Комплекс условий внешней среды часто не совпадает с комплексами условий, требующимися для развития растений. Поэтому надо регулиро­вать условия жизни растений, особенно почвенные. Для этого необхо­димо применять систему агротехнических мероприятий с определенной последовательностью приемов.

Необходимо в первую очередь проводить те приемы, которые бы действовали на факторы, находящиеся в настоящее время в минимуме.

Система агротехнических приемов лишь тогда становится эффек­тивной, когда она соответствует меняющимся требованиям растений по мере прохождения ими стадий и фаз развития. Она должна учитывать большое разнообразие почвенных и климатических условий, обеспечить получение в конкретных природных условиях наибольшего количества урожая с каждого гектара земли при наименьших затратах труда и средств на единицу продукции и при одновременном повышении потен­циального плодородия почвы.

Основные задачи научного земледелия следующие:

- обеспечить наиболее рациональное, не допуская обезлички, ис­пользование земельных, водных, растительных и других ресурсов и все­го биоклиматического потенциала;

- создавать наилучшие условия для поступательного, устойчивого развития и высокой продуктивности растениеводства, а также других от­раслей сельского хозяйства;

- обеспечивать успешное выполнение заказов государства но про­изводству зерна и другой продукции;

- повышать плодородие почвы и не допускать эрозионных процессов, химического и другого загрязнения сельскохозяйственных угодий, водных источников и производимой продукции.

Зелёные растения - непременное условие существования человека и животных на земле. Они активно участвуют в круговороте веществ природы, поглощая из воздуха углекислый газ и выделяя кислород, которым дышат все живые существа. За счёт энергии солнечного луча растения создают нужные человеку и животным белки, жиры, углеводы, витамины и многие другие полезные растительные продукты.
Растения тесно связаны с окружающей средой. Для нормального роста и развития растений необходимый свет, тепло, вода, воздух, питательные вещества.
Свет. С помощью энергии солнечного луча растение превращает углекислый газ воздуха в продукцию растениеводства. В клетках зелёного растения непрерывно совершает синтез простых элементов в сложные органические химические соединения.
Некоторые сельскохозяйственные культуры (пшеница, рожь) быстрее растут в условиях более продолжительного дневного освещения, другие (просо, хлопчатник) - при коротком дне и длинной ночи. Одни растения предпочитают интенсивное освещение, другие теневыносливы. Всем культурам в посевах должна быть обеспечена определённая световая площадь.
Фотосинтетическая активная радиация (ФАР), поступающая на землю в средних широтах, измеряется 1-3 млрд. ккал на 1 га. Из этого количества энергии при обычных урожаях порядка 15 ц зерновых с 1 га в течение 80-90 дней вегетации используется не больше 1% ФАР. Однако при более длительном периоде вегетации, когда получают урожаи порядка 50 ц зерна с 1 га, а также при использовании пожнивных культур и на многолетних травах можно довести использование ФАР до 3-4% и выше.
Таким образом, возможности использования солнечной энергии ещё очень далеки до предела (12-15%).
Тепло необходимо растениям для прорастания семян, синтеза соединений, передвижения пластических веществ по растению и формирования урожая.
Полевые культуры предъявляют неодинаковые требования к теплу. Так, яровой пшенице, ячменю, овсу за период вегетации необходима сумма средних суточных температур от 1500 до 2000 град. С; кукурузе, рису - от 3000 до 4500 град.; хлопчатнику - 5000 град. и больше. Для роста и развития растений губительны как низкие, так и высокие температуры.
Вода. В большинстве зелёных и свежеубранных растений содержится 75-90% воды. Растительная клетка должна быть постоянно насыщена водой. С током воды поступают в растение и передвигаются в нём питательные вещества. Вода участвует в фотосинтезе и других процессах, происходящих в растениях, благодаря ей поддерживается устойчивая температура в растении, предупреждается перегрев его солнцем. Благодаря испарению происходит непрерывный ток воды через растение. Количество воды ( в г ), расходуемой растением на образование 1 г сухого вещества, называется транспирационным коэффициентом. Величина транспирационного коэффициента зависит от вида растений и условий из возделывания. У большинства се