Контрольная работа: Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы
живую массу перед убоем (предубойная масса), которую определяют после 12-16 ч пребывания птицы без корма и 4 ч без воды;
массу непотрошеной тушки (убойная масса) - массу тушки без крови и пера (пуха у водоплавающих);
массу полупотрошенной тушки - массу тушки без крови, пера, у которой удалены кишечник с клоакой, зоб, яйцевод (у несушек);
массу потрошеной тушки - массу тушки без крови, пера, головы, ног, крыльев до локтевого сустава, у которой удалены все внутренние органы, кроме легких и почек;
съедобные части - мышцы грудные, ног и туловища, печень без желчного пузыря, сердце, мышечный желудок без содержимого и кутикулы, почки, легкие, кожа с подкожным жиром и внутренний жир;
несъедобные части - ноги (лапы), голова, кости туловища и конечностей, крылья до локтевого сустава, желудочно-кишечный тракт (пищевод, зоб, железистый желудок, кутикула, кишечник, включая содержимое, поджелудочная железа, желчный пузырь), яйцевод, яичник, семенники, гортань, трахея;
массу грудных мышц.
Основным показателем, характеризующим качество мяса птицы, является категория тушки, которую определяют по ее упитанности с учетом степени развития жировой и мышечной тканей. В состав тушки входят мышечная, жировая, костная и соединительная ткани, а также хрящи и связки. Чем меньше костей и хрящей и больше мышечной и жировой тканей в тушке, тем выше категория и питательная ценность мяса. При большом количестве жировой ткани уменьшается относительное содержание белков и снижается усвояемость мяса. Определенное значение имеет и то, как распределяется жир в тушке: внутримышечный жир труднее отделяется от мяса, чем подкожный. По мере увеличения количества соединительной ткани, содержащей неполноценные белки, снижается качество мяса, уменьшается его нежность и ухудшается вкус. Наиболее ценной считается тушка с соотношением мякоти и костей 4-4,5: 1.
Показатель затрат корма на единицу прироста живой массы имеет большое практическое и экономическое значение при оценке мясной продуктивности птицы, так как известно, что себестоимость мяса на 70% определяется затратами корма.
Затраты корма коррелируют с ростом (развитием) птицы: чем быстрее птица растет, тем ниже затраты. Главная цель при работе с мясной птицей - получение продукции в наиболее короткий срок откорма и при возможно меньших затратах корма.
Вопрос: выращивание молодняка кур яичных пород
Существует несколько систем выращивания ремонтного молодняка: в клеточных батареях, на подстилке или сетчатых полах.
России наибольшее распространение получило выращивание молодняка в клеточных батареях.
Для выращивания ремонтного молодняка яичных кур с суточного до 120-дневного возраста применяют клеточное оборудование КБУ-3, К-П-8, БКМ-3.
Перед приемом (за 1-2 дня поступления) суточных цыплят, обходимо тщательно подготовить помещение. Птичник и оборудование моют, дезинфицируют и газируют, проверяют и налаживают оборудование и механизмы, создают необходимую температуру и влажность воздуха.
В первые дни у молодняка не развита терморегуляция, поэтому создание оптимальной температуры - непременное условие, иначе неизбежны заболевания и повышенный отход. Рекомендуемые температура, влажность и воздухообмен в птичниках для выращивания ремонтного молодняка приведены в таблице 1.
Таблица 1.
| Возраст птицы, дни | Температура воздуха, º С | Влажность воздуха,% | Максимальная подача воздуха по периодам года, м3 на 1кг живой массы | Скорость движения воздуха по периодам года, м/с | ||
| холодный | теплый | холодный | теплый | |||
| 1-2 | 33-35 | 75-80 | 0,1-0,2 | 0,1-0,2 | 0,1 | 0,1 |
| 3-4 | 31 | 75-80 | 0,1-0,2 | 0,1-0,2 | 0,1 | 0,1 |
| 5-7 | 30 | 60-70 | 0,1-0,2 | 0,1-0,2 | 0,1 | 0,1 |
| 8-14 | 29 | 60-70 | 0,8-1,0 | 0,8-1,0 | 0,1 | 0,1 |
| 15-21 | 27 | 60-70 | 0,8-1,0 | 5,0 | 0,1-0,5 | 0,2-0,6 |
| 22-28 | 23 | 60-70 | 0,8-1,0 | 5,0 | 0,1-0,5 | 0,2-0,6 |
| 29-35 | 20 | 60-70 | 0,8-1,0 | 5,0 | 0,1-0,5 | 0,2-0,6 |
| 36-120 | 19-20 | 60-70 | 0,8-1,0 | 5,0 | 0,1-0,5 | 0,2-0,6 |
| 121 и выше | 16-20 | 60-70 | 0,8-1,0 | 5,0 | 0,1-0,5 | 0,2-0,6 |
Необходимо следить за температурой воздуха не только в помещении, но и в зоне нахождения птицы, то есть в клетках. Ее определяют не только по термометру, но и по поведению цыплят. Если им холодно, то они скучиваются и пищат; если жарко, то рассредоточиваются по всей клетке, раскрывают клюв, много пьют. В ночное время цыплята находятся без движения, и поэтому им требуется больше тепла, чем днем. Температура корма и воды должна быть не ниже температуры окружающего воздуха. При поении птицы холодной водой часть энергии корма будет затрачена на ее согревание в желудке, кроме того, повышается вероятность простудных заболеваний.
В первые 3-5 дней цыплят содержат в клетках на “пеленках”: пол клетки застилают плотной бумагой в 5 слоев. Каждый день один слой убирают. Применение “пеленок” исключает травмы лапок, так как они не проваливаются через сетчатый пол клеток.
Очень важно сразу после посадки напоить цыплят. Это способствует более полному выведению из организма мочевой кислоты, накопившейся в ходе эмбрионального развития. Кормить цыплят можно только после того, как их напоили.
Поят цыплят из вакуумных поилок, добавляя в воду 7-8% раствор глюкозы и аскорбиновую кислоту. Количество жидкости в поилке не должно превышать суточного потребления. Каждый день воду необходимо менять, а поддон поилки промывают, так как в нем накапливаются остатки корма. Одновременно с вакуумными заполняют водой и желобковые поилки. Они должны быть установлены таким образом, чтобы цыплята имели свободный доступ к воде.
Цыплятам дают только сухой корм - комбикорм в виде крупки размером с пшено, который насыпают в кормушки тонким слоем и одновременно (чтобы были видны отдельные крупинки) на “пеленки” в клетках. Чтобы у молодняка не было залипания клоаки, в первые 10 дней дают подсолнечное масло из расчета 0,1 г/гол. Со 2-7-го дня рекомендуется корм замешивать на свежем твороге до чуть влажного состояния и давать небольшими порциями по 5-6 раз в день.
С 5-го дня жизни цыплятам корм замешивают на обезжиренном молоке и вводят вареное яйцо (без скорлупы) из расчета 0,5 г/гол, в сутки.
Птичник или изолированный зал птичника должен заполняться одновозрастной птицей (разница в возрасте не более 5 дней).
Поступивший из инкубатора молодняк размещают в клетках, начиная с дальнего от входа конца клеточной батареи. В многоярусных клеточных батареях суточных цыплят сажают в клетки сначала верхнего и среднего ярусов, а затем в 3-недельном возрасте их рассаживают по всем ярусам.
Количество голов, помещаемое в одну клетку, зависит от кросса птицы, типа клеточного оборудования, рекомендуемой плотности посадки, фронта кормления и поения. Переуплотнение, а также недостаточный фронт кормления и поения приводят к ухудшению развития молодняка, снижению сохранности поголовья, а в дальнейшем к невысокой продуктивности.
Технологические параметры при разных системах выращивания ремонтного молодняка яичных кур приведены в таблице 2.
Таблица 2.
| Параметры | Возраст птицы, нед | ||
| 0-4 | 5-16 | 17 и старше | |
| Клеточное выращивание | |||
| Плотность посадки, см²/гол. | 200-300 | 350-450 | 650-750 |
| Фронт кормления, см/гол. | 2,5 | 4,5 | 9 |
| Фронт поения, см/гол. | 1 | 2 | 3 |
| Напольное выращивание | |||
| Плотность посадки, гол/м² | 12-14 | 8-10 | 6-8 |
|
Фронт поения: К-во Просмотров: 331
Бесплатно скачать Контрольная работа: Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы
| |||