Контрольная работа: Технология приготовления пищи

Зольность %

Жиры %

Энергетическая ценность, кДж

Пшеничная:

Высший сорт

10.3

74.2

0.1

0.5

0.9

1373

I сорт

10.6

73.2

0.2

0.7

1.3

1382

II сорт

11.7

70.8

0.2

0.7

1.3

1382

Обойная

12.5

68.2

1.9