Контрольная работа: Технология производства пива
2. Контроль качества солода и несоложеных материалов
3. Контроль качества сусла из варочного цеха
4. Контроль качества солодовой и хмелевой дробины
5. Контроль качества готового холодного сусла и пива из бродильного цеха
6. Контроль качества пива в цехе дображивания, готового разлитого пива и возвращенного из торговой сети
7. Контроль щелочности раствора бутылкомоечных машин
8. Контроль качества дезинфицирующих и моющих веществ
9. Контроль качества фильтрующих материалов
10. Контроль качества новых бутылок
11.Контроль качества кронен-пробки
12.Контроль качества преформ
В журналах отражается контролируемый объект, периодичность проводимых испытаний, контролируемые показатели и результаты испытаний.
Лабораторная посуда
| Наименование | Технические характеристики | Нормативный документ |
| 1. Бокал дегустационный | ||
| 2. Бюретка | вместимость 25 смі | |
| 3. Воронки | В-56, В-75, В-100 | ГОСТ 25336 |
| 4. Каплеуловитель | КО-14/23-60 или КО-60 | ГОСТ 25336 |
| 5. Капельница | 1 или 2, или 3 | ГОСТ 25336 |
|
6. Колбы | 1-100-2 и 2-100-2, отливные | ГОСТ 1770 |
| 7. Колбы |
Кн-1-250, Кн-2-250, Кн-1-1000, Кн-2-1000, П-1, П-2-250, П-1, П-2-500, Кн-1-100, Кн-2-100, Кн-1-500,Кн-2-500 | ГОСТ 25336 |
| 8. Пипетки | Вместимость 10, 20, 25 и 50 смі | |
| 9. Пикнометры | ПЖ2-50 или ПЖ3-1-50 или ПЖ3-2-50 | ГОСТ 22524 |
| 10. Стаканы | В-1, В-2, Н-1-50, Н-1-100, | ГОСТ 25336 |
|
11. Стаканы | 4 или 5 | ГОСТ 9147 |
| 12. Стакан стеклянный | наружный диаметр 70-75 мм, высота 105-110 мм | |
| 13. Штатив с кольцом | ||
|
14. Цилиндры мерные наливные | 1-25, 1-50, 3-50, 1-500, 3-500 | ГОСТ 1770 |
| 15. Трубка стеклянная | ||
| 16. Холодильник | ХПТ-3 или ХШ-3 | ГОСТ 25336 |
Химические реактивы
| Наименование | Характеристика | Нормативный документ |
| 1. Бумага фильтровальная лабораторная | ГОСТ 12026 | |
| 2. Вода дистиллированная | ГОСТ 6709 | |
| 3. Йод кристаллический | химически чистый | ГОСТ 4159 |
| 4. Йода раствор | раствор c(ЅJ2)=0,1 моль/дм3 |