Курсовая работа: Анализ и оценка потребления водки

· Пастис – анисовая. Франция.

· Пейсаховка – изюмная водка. Израиль, Украина (Одесса).

· Пульке – из кактусов. Мексика.

· Раки – анисовая. Турция.

· Ракия – виноградная. Болгария.

· Ром – из сахарного тростника. Куба, страны Карибского бассейна.

· Саке – рисовая водка. Япония.

· Самбука – анисовая. Италия.

· Сливовица – сливовая. Венгрия, Словакия, Румыния, Югославия.

· Текила – из сердцевины голубой агавы, многолетнего травянистого растения из семейства лилейных (многие по ошибке считают, что агава это кактус). Мексика.

· Тутовка – из ягод шелковицы. Азербайджан, Армения.

· Узо – анисовая. Греция.

· Фрамбуаз – малиновая. Франция.

· Ханшина – пшенная водка. Китай.

· Цинар – артишововая. Италия.

· Чача – виноградная водка. Грузия.

· Шнапс – картофельная водка. Германия.

· Яржебяк – рябиновая. Польша.

В России, в основном, делали водку хлебную. Но были широко известны также и другие виды – анисовая, хинная и прочие. Водка представляет собой крепкий алкогольный напиток, который готовят путем обработки активированным углем водно-спиртового раствора крепостью 40–56% с добавлением в него ингредиентов, или без них, с последующей фильтрацией. При этом ингредиенты, которые вносятся, не должны изменять цвет водки. В зависимости от качества спирта и ингредиентов водки подразделяют на водки и водки особые. Особые водки отличаются специфическим ароматом и мягким вкусом, которые создаются внесенными ингредиентами – ароматными спиртами, медом и др. В зависимости от качества водок их готовят, используя спирт высшей очистки, «Экстра» или «Люкс». Наименьшее количество примесей находится в водке, которая готовится на спирте «Люкс», наибольшее – в водках, приготовленных на спирте высшей очистки. В идеале водка не имеет цвета, вкуса и запаха. Водка является специфическим русским видом алкогольных напитков. Основная функция водки – это употребление внутрь. Водка является украшением стола в праздничные дни.

Водку можно использовать в лечебных и косметических целях. Одно из главных лечебных свойств водки – это дезинфицирующее. Поэтому при небольших порезах, ссадинах в первую очередь можно обработать рану водкой.

Также водка поможет избавить от простуды, усталости, головной боли, высокого давления и плохого настроения.

Водка является эффективным жаропонижающим средством. Это свойство основано на высокой скорости испарения этанола с поверхности кожи. Спину и грудь больного с высокой температурой необходимо растереть водкой.

Водка помогает и при ожогах. Обожженный участок кожи надо сразу же смазать водкой. Быстро испаряясь, он будет охлаждать кожу, тем самым, уменьшая боль. Кроме того, на ране, своевременно обработанной водкой, не образуются пузыри.

Следующим целебным свойством водки является противошоковое. В случае, когда под рукой нет обезболивающих средств, в качестве наркоза можно использовать водку. Для этого человеку, получившему травму, вызвавшую сильный болевой шок, надо дать полстакана водки.

Водку разливают в стеклянные бутылки. Емкость тары может быть различной. Стеклянная бутылка 0,5 или 0,75 л. с этикетом и контрэтикетом (самоклеющаяся этикетка) и алюминиевым колпаком с рассекателем.

Энергетическая ценность водки составляет 235 ккал в 100 гр. продукта и обусловлена в основном содержанием этилового спирта (при сгорании 1г в организме выделяется 7 ккал).

Срок хранения водки – 12 месяцев. При более долгом хранении происходит выщелачивание стекла бутылок, увеличивается щелочность напитка, возможно появление осадка. Все это ухудшает вкус водки.

2. Анализ рынка потребителя

2.1 Факторы, влияющие на поведение покупателя