Курсовая работа: Ассортимент и качество чая
При фасовке чая в художественно-оформленные чайницы наименование предприятия изготовителя, его адрес указывают на ярлыке, который вкладывается в каждую упаковочную единицу.
Транспортная маркировка должна иметь манипуляционный знак «БОИТСЯ СЫРОСТИ». На каждую упаковочную единицу транспортной тары трафаретами наносят маркировку с указанием:
- товарного знака и наименование предприятия – изготовителя, его адреса;
- наименование чая, сорта, массы нетто в упаковочной единице и количество упаковочных в ящике;
- массы брутто и нетто ящика, кг;
- обозначение настоящего стандарта;
- даты упаковки.
В каждый ящик с чаем вкладывают ярлык с указанием фамилии упаковщика.
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Краткая характеристика деятельности предприятия
ООО «Айкай» - крупнейшее предприятие розничной торговли г. Ижевска – занимает ведущие позиции по объемам продаж продовольственных товаров населению.
Основными целями деятельности ООО «Айкай» являются: построение цепи «производитель – розничная торговля», поддержание доступных цен, повышение товарооборота и качества обслуживания и др.
Цель деятельности ООО «Айкай» - оказание услуг и извлечение прибыли путем удовлетворения общественных потребностей.
Магазин № 5 является одним из структурных подразделений ООО «Айкай».
Основной зоной деятельности магазина № 5 как структурного подразделения ООО «Айкай» является Октябрьский район г. Ижевска.
Магазин расположен в центре города, где проходят маршруты общественного транспорта (трамвая № 1,2,4,7; автобуса №14, троллейбуса № 6,9).
Фактический адрес магазина: г.Ижевск, ул.Кирова,109.
Рядом с магазином расположен жилой микрорайон и здания административного значения.
Данное предприятие является магазином розничной торговли. Он располагает набором помещений и оборудованием, необходимыми для выполнения разнообразных торгово-технологических операций.
К основным признакам, определяющим тип магазина, относится ассортиментный профиль и размер торговой площади. При организации сети магазинов пользуются номенклатурой типов магазинов: она включает основные и дополнительные типы магазинов.
Данный магазин относится к основному типу, т.к. на предприятии создана рациональная система торгового обслуживания населения.
По функциональным особенностям розничные торговые предприятия делятся на стационарные, передвижные, сезонные, посылочные и комиссионные. Здание магазина относится к капитальным зданиям, т.к. служит для размещения магазина. Магазин является пристроенным к жилому дому, одноэтажным зданием.
Магазин является универсальным, так как ассортимент построен на базе широкой номенклатуры товарных групп.
Форма обслуживания - самообслуживание.
В исследуемом магазине присутствует линейная планировка торгового зала, т.е. оборудование распложено вдоль стен по периметру торгового зала. Она очень удобна для покупателей, т.к. позволяет передвигаться по всему торговому залу. При линейной планировке лучше используется площадь торгового зала.
Устройство входа и выхода магазина совмещенное.
В анализируемом магазине используется децентрализованная форма расчета.
Рассмотрим организационной структуры управления магазина (рис. 1).
 |
Рис. 1 - Организационная структура магазина
Магазин имеет линейно-функциональную структуру управления. Руководство текущей деятельностью магазина осуществляет директор (рис. 2).
| |||||
 | |||||
 | |||||
 | |||||