Курсовая работа: Бизнес план ресторана

2004 г.

2006г. к

2005 г.

2007г. к

2006 г.

2007г. к

2004 г.

2005г. к

2004 г.

2006г. к

2005 г.

2007г. к

2006 г.

2007г. к

2004 г.

тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % % % % % Актив 1. Имущество предприятия 21 250 100 23 305 100 24 917 100 25 496 100 2 055 0 1 612 0 579 0 4 246 0 110 107 102 120 1.1. Иммобилизационные активы 18 000 85 18 300 79 18 500 74 18 804 74 300 -6 200 -4 304 0 804 -11 102 101 102 104 1.2. Оборотные активы 3 250 15 5 005 21 6 417 26 6 692 26 1 755 6 1 412 4 275 0 3 442 11 154 128 104 206 1.2.1. Запасы 2 067 10 3 604 15 5 297 21 5 416 21 1 537 6 1 693 6 119 0 3 349 12 174 147 102 262 1.2.2. Дебиторская задолженность 996 5 1 307 6 1 005 4 1 146 4 311 1 -302 -2 141 0 150 0 131 77 114 115 1.2.3. Денежные средства 187 1 94 0 115 0 130 1 -93 0 21 0 15 0 -57 0 50 122 113 70 Пассив 1. Источники имущества 21 250 100 23 305 100 24 917 100 25 495 100 2 055 0 1 612 0 578 0 4 245 0 110 107 102 120 1.1. Собственный капитал 2 940 14 3 018 13 3 195 13 3 305 13 78 -1 177 0 110 0 365 -1 103 106 103 112 1.2. Заемные капитал 18 310 86 20 287 87 21 722 87 22 190 87 1 977 1 1 435 0 468 0 3 880 1 111 107 102 121 1.2.1. Долгосрочные обязательства 0 113 0,48 0 1 309 5 113 0 -113 0 1 309 5 1 309 5 1.2.2. Краткосрочные обязательства 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.2.3. Кредиторская задолженность 18 310 86 20 174 86,57 21 722 87 20 881 82 1 864 0 1 548 1 -841 -5 2 571 -4 110 108 96 114

Структура пассива характеризуется стабильностью: за 2004-2007 г.г. уменьшение доли собственного капитала и соответственного увеличение удельного веса заемного произошло только на 1%.

Собственный капитал, занимающий в структуре пассивов 13% за исследуемый период увеличился в 1,12 раза или на 365 тыс. руб. и составил на конец 2007 г. 3305 тыс. руб.

В структуре заемного капитала произошли изменения: если в конце 2004 г. 100% составляла кредиторская задолженность, то на конец 2007 г. уже 5% (1309 тыс. руб.) источников имущества – долгосрочные обязательства предприятия.

Кредиторская задолженность занимает более 80% источников формирования имущества и за анализируемый период увеличилась в 1,14 раза (2571 тыс. руб.), составив на конец 2007 г. 20881 тыс. руб.

Заемный капитал увеличился на 21% (3880 тыс. руб.) с 18310 тыс. руб. на конец 2004 г. до 22190 тыс. руб. на конец 2007 г.

Таким образом, структуру пассива можно охарактеризовать значительной долей собственного капитала, а заемный капитал практически весь составляет кредиторская задолженность, что говорит о неблагоприятной ситуации предприятия с платежеспособностью.

Итак, важнейшие параметры финансового положения ООО «Сказка» за 2004-2007 г.г.:

· Общая стоимость имущества увеличилась с 21250 тыс. руб. до 25496 тыс. руб., т.е. на 4246 тыс. руб. или 20%.

· Стоимость основных средств возросла на 4% и составила на конец периода 18804 тыс. руб.

· Стоимость мобильных активов увеличилась в 2,6 раза (или на 3442 тыс. руб.) и составила в конце 2007 г. 6692 тыс. руб.

· Величина собственных источников средств увеличилась на 365 тыс. руб. (или на 12%) и составила 3305 тыс. руб.

· Величина заемного капитала возросла на 21% (на 1309 тыс. руб.), составив 22190 тыс. руб. на конец 2007 г.

Кроме того, руководство ООО «Сказка» в целях расширения видов деятельности предприятия предлагает создание ресторана.

Объектом инвестиций является ресторан ООО «Сказка» . В ресторане должен быть соответствующий уровень сервиса, а также архитектурное и дизайнерское решение. Представления о качественном сервисе сегодня меняются: если раньше официант должен был быть незаметен и услужлив, то сейчас посетитель хочет видеть в нем личность, тоже человека, а не функцию и часть интерьера. Всему этому и соответствует ООО «Сказка».