Курсовая работа: Формирование ассортимента и повышение качества реализуемых товаров (сыры сычужные твердые)
Таблица 1.1 – Динамика производства сыров в Республике Беларусь за 1990, 1995, 2000, 2004-2009 гг.
| Год | Объем производства, тыс. тонн | Абсолютный прирост, тыс. тонн | Темп роста, % | ||
| к предыдущему году | к базисному году | к предыдущему году | к базисному году | ||
| 1990 | 65,0 | ||||
| 1995 | 24,7 | -40,3 | 38,0 | ||
| 2000 | 41,0 | 16,3 | -24,0 | 165,9 | 63,0 |
| 2004 | 65,1 | 24,1 | 0,1 | 158,8 | 100,1 |
| 2005 | 82,3 | 17,2 | 17,3 | 126,4 | 126,6 |
| 2006 | 101,0 | 18,7 | 36,0 | 122,7 | 155,4 |
| 2007 | 110,0 | 9,0 | 45,0 | 108,9 | 169,2 |
| 2008 | 127,9 | 17,9 | 62,9 | 115,4 | 196,8 |
| 2009 | 146,9 | 19,0 | 81,9 | 114,8 | 226,0 |
Примечание – Источник [Г.И. Гасюк Статистический сборник промышленности Республики Беларусь стр. 154]
Темп роста объемов производства сыров представлен на рисунке 1.2 в виде гипсограммы. Из которой видно, что динамика роста объёма производства растет по отношению к базисному году. За базисный год взяли 1990г. Сделаем прогноз и подведем выводы на его основании. Прогнозирование проведено вперед на два периода, т.е. на 2011 и 2012 годы (десятый и одиннадцатый период)
Рисунок 1.1 - Логорифмический и экспонентный прогноз с использованием линии тренда
Рисунок 1.2 - Полиноминальный и степенной прогноз с использованием линии тренда
Рисунок 1.3 - Линейный прогноз с использованием линии тренда
На рисунках видна величина аппроксимации. Данные свидетельствуют, что ее значение присуще линейному тненду (R2 = 0.9932). Следовательно, для прогнозирования темпа роста объема производства сыра воспользуемся моделью Y = 26,442x +15,4.
Прогноз темпа роста объёма производства на десятый период, т.е. на 2011-й год:
Y 2011 = 26,442*10+15,4=279,82 тыс. тонн
Аналогично рассчитаем прогноз на одиннадцатый период, т.е. на 2012-й год: Y 2012 =26,442*11+15,4= 306,26 тыс. тонн
Таким образом, видно, что объём производства постепенно растёт, следовательно, можно предположить рост поставок сыра, как на внутренний рынок, так и на внешний.
Таблица 1.2 – Производства сыра на душу населения в Республике Беларусь за 1990, 1995, 2000, 2004-2008 гг.
| Год | Объем производства, тыс. тонн | Численность населения, тыс. чел. | Производства на душу населения, кг. |
| 1990 | 65,0 | ||
| 1995 | 24,7 | 10210,4 | 24,2 |
| 2000 | 41,0 | 10019,5 | 40,9 |
| 2004 | 65,1 | 9849,1 | 66,0 |
| 2005 | 82,3 | 9800,1 | 83,9 |
| 2006 | 101,0 | 9750,5 | 103,6 |
| 2007 | 110,0 | 9714,5 | 113,2 |
| 2008 | 127,9 | 9689,8 | 131,2 |
| 2009 | 146,9 | 9671,9 | 151,9 |
Примечание – Источник [Г.И. Гасюк Статестический сборник промышленности Республики Беларусь стр. 154]
Рисунок 1.4 - Производство сыра на душу населения
Как показывают данные рисунка 1.4 производства сыра на душу населения в Республике Беларусь с 1995 по 2009 увеличилось с 24,2кг до 151,9 кг. Увеличение объемов производства сыров составило 6,2 раза или 127,7 кг, за данный период.
Рассмотрим удельный вес производства сыра предприятиями Белкоопсоюза в общем объёме по РБ.
Таблица 1.3 - Удельный вес производства сыра предприятиями Белкоопсоюза в общем объёме по РБ
| Области | Объём производства, тыс.тонн | ||
| 2007г | 2008г | 2009г | |
| Белкоопсоюз | 0,95 | 1,00 | 1,03 |
| Брестская | 0,91 | 0,93 | 0,92 |
| Витебская | 0,90 | 0,99 | 1,09 |
| Гомельская | 0,89 | 0,90 | 0,92 |
| Гродненская | 1,02 | 1,05 | 0,99 |
| Минская | 1,06 | 1,13 | 1,02 |
| Могилевская | 0,89 | 1,02 | 1,27 |
Примечание – Источник [Статистический сборник Белкоопсоюза стр. 84]
Рисунок 1.5 - Удельный вес производства сыра предприятиями Белкоопсоюза в общем объёме по РБ
Как свидетельствуют данные рисунка 1.5, вне все облпотресоюзы показывают тенденцию роста производства. Могилевский, Гомельский и Витебский оболпотребсоюзы показывают положительную динамику. Это связано с вводом новых линий по производству сыров на таких комбинатах, как ОАО «Березовский сыродельный комбинат», «Молочное кружево» и др. В Брестском, Гродненском и Минском оболпотребсоюзе имеет место тенденция снижения объёмов производства сыра.
Согласно прогнозам правительства, производство сыра к 2015 году увеличится во всех областях страны, за исключением Минска. Крупнейшими производителями среди регионов останутся Брестская, Минская и Гродненская области – их доля составит соответственно 34%, 21% и 14,8%.
По оценкам разработчиков программы, соотношение реализуемого на внутреннем и внешнем рынках сыра в среднесрочной перспективе существенно не изменится, и составит 32,1% и 67,9% соответственно 31% и 69% в текущем году.
В целом, как ожидается, объем реализованных в Беларуси сыров в 2015 году составит 64,8 тыс. т против 43 тыс. т в 2010 году, объем экспорта – 138 тыс. т против 107,8 тыс. т. Исходя из параметров, заложенных в программе, правительство не прогнозирует экспорта сыров в страны дальнего зарубежья. Основным потребителем останутся страны СНГ, прежде всего Россия, куда в 2015 году планируется поставлять 128 тыс. т сыра (около 93% от общего объема экспорта) [22].
Таким образом, можно сделать вывод, что рынок сыров в Республике Беларусь динамически развивается. Увеличиваются объёмы производства сыра. Модернизация технологий производства предприятий выпускающих данную продукцию ведет к увеличению объёмов производства и повышению качества производимого продукта – сыров. Производства сыра на душу населения с 1990 непрерывно растет на 2009г. составляет151,9 кг. Прогноз объёма производства сыров в Республике Беларусь на 2011г. и 2012г. составляет 279,82 тыс. тонн и 306,26 тыс. тонн соответственно. Таким образом, можно предположить, что товарооборот сыра на внутренний и внешний рынок будут увеличиваться, расширяться ассортимент данного вида продукта, что позволит более полно удовлетворить покупательский спрос.