Курсовая работа: Формирование ассортимента и повышение качества реализуемых товаров (сыры сычужные твердые)

Также к ассортиментной фальсификации относится подмена Голландского круглого, имеющего 50% жира на Голландский брусковый, в котором всего 45% жира. Сыры с 50%-ной жирностью помечают восьмиугольником, а сыры 45%-ной жирности - четырехугольником.

Каче?