Курсовая работа: Изучение ассортимента и экспертиза качества шоколада

К_у = У / Ш_д * 100%,

где К_у – коэффициент устойчивости;

У – устойчивость (количество видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей);

Ш_д – широта действительная.

– новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Определяется по формуле

К_н = Н / Ш_д * 100%,

где К_н – коэффициент обновления,

Н – новизна (количество новых товаров в общем перечне),

Ш_д – широта действительная.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

Нужно также учитывать и классификацию товаров по таким признакам, как частота спроса на товары (товары повседневного, периодического, редкого спроса), а также стабильность спроса (стабильный, твердо сформулированный, альтернативный, импульсивный, с резкими колебаниями).

В качестве объекта исследований взято предприятие – магазин “Зеркальный” по адресу: 155120, Ивановская обл., п. Лежнево, пл. Советская, д. 22. Магазин продовольственный, в продаже имеются все группы продовольственных товаров. Ассортимент выбранной группы товаров представлен в таблице 5.

Таблица 5 – Ассортиментный перечень шоколада м-на “Зеркальный”

Название	Наименование производителя, адрес	Цена, 0,1 кг
Alpen Gold, молочный	ООО “Крафт Фудс Рус”, Российская Федерация, 601123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г.Покров, ул.Франца Штольверка, д.10	29,90 руб.
AlpenGold, фундук	ООО “Крафт Фудс Рус”, Российская Федерация, 601123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г.Покров, ул.Франца Штольверка, д.10	29,90 руб.
Alpen Gold, фундук и изюм	ООО “Крафт Фудс Рус”, Российская Федерация, 601123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г.Покров, ул.Франца Штольверка, д.10	29,90 руб.
Alpen Gold, капучино	ООО “Крафт Фудс Рус”, Российская Федерация, 601123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г.Покров, ул.Франца Штольверка, д.10	29,90 руб.
Alpen Gold, черника с йогуртом	ООО “Крафт Фудс Рус”, Российская Федерация, 601123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г.Покров, ул.Франца Штольверка, д.10	29,90 руб.
Nestle, молочный с лесными орехами	ОАО “Кондитерское объединение “Россия”, 443091, Россия, г.Самара, пр-т Кирова, д.257	37,90 руб.
Nestle, классический молочный	ОАО “Кондитерское объединение “Россия”, 443091, Россия, г.Самара, пр-т Кирова, д.257	« 1 2 3 4 5 6 7 8 » К-во Просмотров: 300 Бесплатно скачать Курсовая работа: Изучение ассортимента и экспертиза качества шоколада >>> Скачать <<< Меню Поиск