Курсовая работа: Характеристика каротиноидов плодов и овощей
Баклажан, жаренный на кукурузном масле
110
70
0
125
21
12
Свекла, сырая
20
10
0
20
3
13
Морковь старая, сырая
4070
10400
0
12500
2080
14
Морковь молодая, сырая
3380
6120
0
7810
1300
15
Морковь молодая, отваренная без соли
3420
5990
0
7700
1280
16
Морковь, консервированная разогретая подсушенная
729
1710
0
2070
345
17
Кабачки-цуккини, сырые
0
550
0
610
100
18
Кабачки-цуккини, поджаренные на кукурузном масле
0
450
0
500
83
19
Капуста кудрявая, сырая
0
3130
32
3150
525
20
Капуста кудрявая, отваренная без соли
0
3350
33
3380
560
21
Тыква (сорт карела), сырая
95
295
0
345
57
22
Салат-латук, сырой
0
1020
0
1023
171
23
Бамия, сырая
30
500
0
515
85
24
Бамия, отваренная без соли
29
450
0
465
77
25
Стручковый перец, капсикум, зеленый, сырой
9
260
0
265
44
26
Стручковый перец, зеленый, отваренный в соленой воде
8
235
0
240
40
27
Тыква, сырая
14
445
0
450
75
28
Тыква, отваренная в соленой воде
29
940
0
450
75
29
Шпинат, сырой
0
3520
35
3540
589
30
Шпинат, отваренный без соли
0
3820
39
3840
640
31
Зеленый лук, сырой
0
2620
216
2630
438
32
Зеленый лук, отваренный без соли
0
2260
23
2270
378
33
Сладкая кукуруза (зерно), консервированная, разогретая, без жидкости
0
22
180
110
19
34
Сладкая кукуруза, в початке, цельная, отваренная без соли
0
14
115
71
12
35
Помидоры, сырые
0
564
0
564
94
36
Помидоры, жаренные на кукурузном масле
0
740
42
765
125
37
Помидоры, жаренные на гриле
0
1790
97
1840
306
38
Помидоры, консервированные
0
362
0
362
60
Фрукты
39