Курсовая работа: Характеристика внешних факторов, влияющих на деятельность организации

Рассмотрение конкурентов , тех, с кем организации приходится бороться за покупателя и за ресурсы, которые она стремится получить из внешней среды, чтобы обеспечить свое существование, занимает особое и очень важное место в стратегическом управлении. Это необходимо для того, чтобы выявить слабые и сильные стороны конкурентов и на базе этой построить свою стратегию конкурентной борьбы.

Субъектами конкурентной среды являются так же и те фирмы, которые могут войти на рынок или которые производят замещающий продукт. Кроме них на конкурентную среду организации оказывают заметное влияние покупатели ее продукта и поставщики, которые, обладая силой к торгу, могут заметно ослабить позицию организации. Важно учитывать эти особенности и заранее создавать барьеры на пути вхождения потенциальных конкурентов (углубленная специализация в производстве продукта, низкие издержки за счет эффекта масштаба производства, контроль над каналами распределения, использование местных особенностей, дающих преимущество в конкуренции). Очень большой конкурентной силой обладают производители замещающей продукции. Особенность трансформации рынка в случае с появлением замещающего продукта состоит в том, что, если происходит вытеснение старого продукта, то вернуть его на рынок уже очень трудно. Поэтому для того чтобы суметь достойно встретить вызов со стороны фирм, производящих замещающий продукт, организация должна иметь достаточный потенциал для перехода к созданию продукта нового типа.

Изучение рынка рабочей силы направлен на то, чтобы выявить его потенциальные возможности в обеспечении организацию кадрами, необходимыми для решения ею своих задач. Организация должна изучать рынок рабочей силы наличию на этом рынке кадров необходимой специальности и квалификации, необходимого уровня образования, необходимого возраста, пола, стоимости рабочей силы. Важным направлением изучения рынка рабочей силы является анализ политики профсоюзов, оказывающих влияние на рынок, так как в ряде случаев они могут сильно ограничивать доступ к необходимой для организации рабочей силе.

Глава 2. Оценка макросреда предприятия «Снежная»

2.1. Организационно-экономическая характеристика объекта

Птицефабрика «Снежная» – предприятие с 19-летним стажем работы. На сегодняшний день «Снежная» – один из крупнейших производителей яйца, а также мяса птицы и полуфабрикатов. Фирмой выпускается до 4,5 тыс. тонн мяса в месяц, а современное оборудование установленное в цехах, позволяет удовлетворить спрос покупателей. Компанией производится полуфабрикаты (бедро, голень, крылья, грудка, котлеты, шницеля, фарш и т.д.) и субпродукты (сердце, печень, желудки), цыплята-бройлер, яйца. В ассортименте есть колбасы и ветчина, сардельки, сосиски, копченые изделия, яйцо с добавками (Селена, Омега, Йодема, с железом, Домашнее, Йодированное). Продукция реализуется через оптовые поставки в магазины, мелких индивидуальных предпринимателей, приезжающих самостоятельно на фабрику, перекупщиков, помимо этого продукция поставляется в другие регионы.

Добиться высочайшего качества продукции птицефабрике «Снежная» помогает высокотехнологичное оборудование ведущих мировых производителей, грамотно организованный производственный процесс с использованием самых современных технологий, тщательный контроль на всех этапах производства. Система контроля качества ХАССП, используемая во всем мире, подтверждает соответствие продукции птицефабрики «Снежной» мировым стандартам качества. Высокое качество продукции подтверждено знаком «100 лучших товаров России», дипломами и медалями, межрегиональных и областных выставок и конкурсов. Птицефабрика расположена под Златоустом. Ассортимент, который уже сегодня насчитывает более 150 позиций, постоянно расширяется. Предприятие регулярно выводит на рынок новые яичные и мясные марки, предлагая потребителю продукцию неизменно высокого качества. Птицефабрика специализируется на выпуске обогащенных яиц, обладающих лечебно-профилактическим эффектом благодаря повышенному содержанию определенных полезных для здоровья элементов («Омега», «Йодированное», «Селена»).

С 2009 года на фабрике активно развивается производство мяса птицы и полуфабрикатов. Использование прогрессивных мясных кроссов, сбалансированные корма и современная система содержания птицы позволяют выращивать цыплят-бройлеров с нежным мясом, отличающимся равномерным распределением жира и высоким содержанием витаминов. Полуфабрикаты и готовые продукты из мяса кур и цыплят-бройлеров производятся на линии по глубокой переработке мяса птицы. Птицефабрика «Снежная» – современный птицеводческий комплекс с замкнутым технологическим процессом от производства яиц до переработки мяса птицы. Комплекс включает в себя следующие структурные подразделения: комбикормовой завод, цеха родительского стада, цех инкубации, система содержания кур-несушек и цыплят-бройлеров (цеха выращивания, цеха промышленного стада), цех сортировки и упаковки яиц, цех по переработке яиц, цех убоя птицы и переработки мяса, система складов для хранения продукции. Родительское стадо содержится на отдельной площадке. Птичники оборудованы автоматическими кормушками, поилками и системой вентиляции, обеспечивающей оптимальную температуру и влажность. Большое внимание уделяется кормлению птицы. Наличие собственного комбикормового завода дает возможность приготавливать сбалансированные корма гарантированно высокого качества. Сбалансированное кормление с применением витаминного комплекса позволяет производить яйцо с прочной скорлупой, повышенным содержанием витаминов, ярким желтком и отличным вкусом. Собственная лаборатория, оснащенная современным оборудованием, гарантирует быстрое и эффективное выполнение всех необходимых анализов для обеспечения высокого качества и безопасности продукции. Параллельно за деятельностью птицефабрики «снежной» осуществляется контроль государственными структурами Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

В 2008 году планируется довести производство мяса птицы в живой массе до 6 тысяч тонн. Мясо птицы перерабатывается на различном оборудовании, что дает возможность получить большой ассортимент продукции. В 2002 году была введена новая линия по глубокой переработке мяса птицы, которая позволила производить полуфабрикаты и готовые продукты, соответствующие европейским стандартам. В числе продуктов переработки мяса птицы – охлажденная разделка птицы (голень, бедро, грудка, окорок, филе), различные виды охлажденных и замороженных котлет из мяса птицы, мясо в маринаде и посолочной смеси; котлеты, готовые к употреблению. Производство безопасного и экологически чистого продукта - основная задача птицефабрики. Этому способствует строжайший санитарно-ветеринарный контроль, который осуществляется квалифицированными ветеринарами и микробиологами с использованием современного оборудования. Качество продукции птицефабрики «Снежной» находится на уровне мировых стандартов. С 2004 года на предприятии действует система контроля качества ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки), которая впервые была применена для американских астронавтов. Система ХАССП была основной и наиболее эффективной моделью управления качеством и безопасностью продукции на пищевых предприятиях развитых стран мира. Система ХАССП основана на семи принципах:

• необходимо проводить анализ рисков на всех этапах каждого технологического процесса, т.е. выявить и составить перечень рисков, которые с достаточной степенью вероятности могут проявиться в процессе производства; разработать профилактические меры, не допускающие развитие рисков;

• необходимо выявить красные контрольные точки (ККТ) на каждом этапе технологического процесса, разработать и принять соответствующие меры по каждому выявленному опасному фактору;

• необходимо определить критические пределы, при достижении которых следует принимать меры, направленные на предотвращение развития рисков;

• необходимо определить процедуру контроля за ККТ, т.е. систему периодических наблюдений и замеров, цель которой - удостовериться, что состояние ККТ находится в рамках установленных пределов;

• необходимо разработать корректирующие действия в случае отклонения от критического предела;

• необходимо разработать и ввести эффективный порядок учета (доступную регистрационно-учетную документацию), отражающий ход выполнения плановых мероприятий; назначить ответственных за проведение и документирование технологических операций и корректирующих действий;

Предприятие располагает всеми средствами для качественного хранения и своевременной доставки своей продукции. На его территории имеются холодильные мощности на 1000 тонн и помещения с постоянно поддерживаемой температурой для хранения яиц. Поставку продукции обеспечивают специализированные автомобили, оснащенные всем необходимым. Птицефабрика «Снежная» - современное, динамично-развивающееся предприятие, оснащенное самым современным оборудованием для производства действительно качественной, полезной для здоровья продукции, удовлетворяющей мировым стандартам.

http://www.roskar-spb.ru/p11/index.html - # Основная стратегическая цель предприятия – лидерство в области качества продукции и постоянные инновации в применяемых технологиях. Основой социальной миссии компания видит формирование культуры потребления куриных яиц и мяса птицы и популяризацию функциональных продуктов питания. Вместе с тем, используя в производстве только экологически чистые материалы и современные безотходные технологии, компания ставит себе целью обеспечение максимальной защиты окружающей среды.

Для производства продукции на «Снежной» птицефабрике применяются новейшие технологии, и используется современное оборудование. Птицефабрика – безотходное производство. Птичий помет путем сушки и стерилизации перерабатывается в органическое удобрение. Использование качественного, экологически чистого корма без синтетических стимуляторов, лекарственных препаратов – политика которой следует предприятие. Благодаря опыту и профессионализму специалистов предприятия удалось добиться высоких производственных показателей. Используя специальные корма и рацион кормления птицефабрика «Снежная» производит для покупателей уникальные обогащенные продукты. Расширение складских помещений позволило увеличить оперативность отгрузки.

ООО «Снежная» учреждено несколькими лицами, уставной капитал разделен на доли определенных размеров. Участники птицефабрики «Снежной» несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Уставной капитал составлен из стоимости вкладов участников. Учредительными документами ООО «Снежной» являются учредительный договор, подписанный его учредителями, и утвержденный ими устав. Высший орган – общее собрание учредителей, которому отчитывается генеральный директор (осуществляет текущие руководство). Компетенция органов управления, порядок принятия ими решений определяются уставом.

Увеличение производства мяса продукции неизбежно ведет к расширению рынков сбыта. Птицефабрика «Снежная» активно занимается привлечением новых клиентов и поддержанием дружеских отношений с уже существующими.

Сейчас предприятие вынужденно работать в условиях жесткой конкуренции: на данном сегменте рынка только в Челябинске работают около 12 фабрик. Рост цен за перевозки, задержка оплаты за поставленную продукцию, финансовый кризис создают дополнительные трудности для работы предприятия. К конкурентным преимуществам компании можно отнести гибкую ценовую политику, предоставление отсрочек платежа.

2.2 Анализ внешней среды организации

Особенности среды внешнего окружения заключаются в её сложности и подвижности, неопределённость. Очень большое количество факторов приходится учитывать менеджерам. Можно выделить несколько основных факторов, являющихся основными препятствиями и проблемами для развития бизнеса. Это высокие налоги, правительственное регулирование и бюрократия, низкие доходы большинства населения, что обуславливает его низкую покупательскую способность, влияет на спрос, трудности в поисках источников финансирования и нахождения хороших квалифицированных работников. Политическая нестабильность в обществе, непредвиденные чрезвычайные ситуации, рост цен на все виды ресурсов (тарифы на энергоносители, транспортные перевозки, инфляция) несут в себе отрицательные последствия для птицефабрики «Снежной». Фабрика полностью зависит от поставщиков и покупателей, так как покупатели формируют выручку, а поставщики влияют на работу предприятия путем поставки продукции в срок или её задержки. Еще один отрицательный внешний фактор – это ослабление функции государственного регулирования экономики, неустойчивое состояние экономики страны, акцент государственной политики на фискальной функции (высокие налоги не способствуют развитию предприятий производственной сферы), несовершенство финансово-кредитной политики (рост процентных ставок и недоступность кредитов для большинства предприятий производственной сферы). Кроме того, законы в Российской Федерации изменяются, чуть ли не каждую неделю.

На сегодняшней день на рынке Челябинска работают около двенадцати предприятий. Из них только 4-6 специализируются как на яйце, так и на мясе птицы (например, ООО «Равис-птицефабрика сосновская», ЗАО «Чебаркульская птица» и т.д.) птицефабрика «Снежная» входит в это число. Остальные производители сконцентрированы на каком-то одном виде продукции (например, ОАО «Челябинская птицефабрика» («Чепфа») выпускают только белое яйцо, ЗАО «Новотроицкая птицефабрика»). Войти на этот рынок стремятся немногие этому мешают высокие требования к стандартам качества для продукции, большие экономические затраты (выкуп или строительство с нуля птицефабрики, закуп корма для птиц, их содержание, наем персонала, и т.д.). Кроме того, покупатели с недоверием относятся к новым «игрокам», предпочитая покупать продукцию уже у «проверенного» производителя. Удивить покупателей чем-то на таком рынке практически невозможно. Для повышения конкурентоспособности продукции у птицефабрики «Снежной» есть единственный путь – качество. К конкурентным преимуществам компании можно отнести гибкую ценовую политику, предоставление отсроче