Курсовая работа: Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд

1. Конкретные имена существительные - 13 слов.

2. Конкретно-вещественные - 1 слово.

3. Единичные имена существительные: 1 слово.

4. Вещественно-собирательные - 6 слов.

5. Вещественные имена существительные - 14 слов.

Рассмотрим на примерах, взятых из кулинарной книги «Русская кухня», использования существительных различных лексико-грамматических разрядов:

Котлеты «Золотая рыбка» (см. Приложение 2, карточка 26)

В названии данного блюда используется конкретно-вещественное имя существительное котлеты. Также в названии блюда в качестве приложенияупотребляется единичное имя существительное рыбка в словосочетании с прилагательным.

Мясо под майонезом и сыром (см. Приложение 2, карточка 27)

В названии данного блюда используется вещественно-собирательное имя существительное мясо. Также в названии блюда употребляются вещественные имена существительные майонез, сыр.

Пельмени с сушеными грибами (см. Приложение 2, карточка 28)

В названии данного блюда используется конкретное имя существительное пельмени. Также в названии блюда употребляется вещественно-собирательное имя существительное грибы.

Рыба в белом вине (см. Приложение 2, карточка 31)

В названии данного блюда используется вещественно-собирательное имя существительное рыба . Также в названии блюда употребляется вещественное имя существительное вино.

Жаркое лесника (см. Приложение 2, карточка 32)

В названии данного блюда используется вещественное имя существительное жаркое . Также в названии блюда употребляется конкретное имя существительное лесник.

Зразы домашние с рисом (см. Приложение 2, карточка 33)

В названии данного блюда используется конкретное имя существительное зразы. Также в названии блюда употребляется вещественное имя существительное рис.

Поросенок по-ильински (см. Приложение 2, карточка 35)

В названии данного блюда используется конкретное имя существительное поросенок.

Рыба, жаренная по-северорусски под клюквенным соком с медом (см. Приложение 2, карточка 36)

В названии данного блюда используется вещественно-собирательное имя существительное рыба . Также в названии блюда употребляются вещественные имена существительные сок и мед .

Кабачки, жаренные со сметаной (см. Приложение 2, карточка 40)

В названии данного блюда используется конкретное имя существительное кабачки. Также в названии блюда употребляется вещественное имя существительное сметана.

Таким образом, нами было проанализировано 17 названий блюд в кулинарной книге «Русская кухня». Нами были выделены не все лексико-грамматические разряды имен существительных. В названиях блюд нам встретилось 13 конкретных имени существительных, вещественных – 14 слов, , а единичных всего 1 слово. Разряд собирательных и абстрактных имен существительных представлены не были.

Разряд собственных имен существительных так же не был представлен. Но зато мы выделили разряды вещественно собирательных имен существительных – 6 слов, конкретно-вещественные: 1 слово.

2.5 Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд в разделе «Сладкие блюда/напитки»

Для выявления особенностей использования лексико-грамматических разрядовимен существительных нами были проанализированы 17 названий блюд в кулинарной книге «Русская кухня»