Курсовая работа: Маркетинговая и финансовая стратегия развития организации
Однако, в данном случае, речь идёт о ещё не разрекламированном заведении, не имеющем своей постоянной клиентуры, которая и составляет основную массу посетителей, и, соответственно большую часть выручки. Поэтому, расчёт ведется по более заниженному показателю, который является средним, и, может варьироваться в зависимости от времени года, дней недели (будни, выходные, праздники). Соответственно, в праздники и выходные дни, а также в после рабочие часы в теплое время года, посещаемость кафе будет возрастать.
Если исходить из показателя около 60 человек в день (в среднем), то в месяц это составит около 1 800 человек.
Средний чек каждого посетителя составляет около 80 рублей из расчёта: одна чашка кофе и десерт к ней.
Таким образом, объём реализации составит около 141 060 рублей в месяц.
При этом следует учитывать необходимость:
- налоговых выплат
- арендной платы
- зарплаты сотрудникам
- амортизационные отчисления
- оплату коммунальных услуг
Аренда.
Помещение в центре города Ставрополя, деловой центр, где сосредоточены большая часть офисов и крупных ВУЗов.
Помещение, вместимость около 20 – 30 человек. Площадь из расчёта около 2-3 кв.м. на человека, плюс производственные помещения составит около 70 кв.м.. Стоимость аренды помещения, которое может потребоваться для открытия кофейни, в центре города Ставрополя в зависимости от площади и расположения варьируется от 500 руб./кв.м. до 1000руб./кв.м.. И в среднем составляет около 700 руб./кв.м. Таким образом, аренда на месяц составляет около 49.000 руб. в месяц.
Оборудование