Курсовая работа: Новые товары в рыночной стратегии
Контактные аудитории. Продукция комбината рассчитана на различные слои населения.
Основная цель деятельности ОАО «Южно-Сахалинский молочный комбинат» – получение прибыли, для чего объединены материальные, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы его участников. Численность персонала составляет 235 человек.
Сильными сторонами комбината являются:
¨ Высокое качество выпускаемой продукции
¨ Широкий ассортимент
¨ Приемлемые цены
¨ Удобство и красочность упаковки
¨ Налаженные каналы сбыта
¨ Устойчивая связь с поставщиками
¨ Высококвалифицированный сплоченный коллектив
Структура управления на комбинате представляется в виде системы оптимального распределения функциональных обязанностей, прав и ответственности, порядка и форм взаимодействия между входящими в ее состав органами управления и работающими в них людьми и выглядит следующим образом:
Высшим органом управления ОАО является общее собрание акционеров. Общее руководство деятельностью Общества, за исключением решения вопросов, отнесенных Уставом к исключительной компетенции общего собрания, а так же руководство текущей деятельностью осуществляется генеральным директором. Генеральный директор назначается и освобождается от должности решением Общего собрания акционеров. Генеральный директор имеет право без доверенности представительствовать от имени Общества, представлять интересы Общества во всех российских и иностранных учреждениях, заключать трудовые договора с работниками Общества, выдавать доверенности, издавать приказы и распоряжения, обязательные для исполнения всеми работниками Общества. Генеральный директор руководит предприятием в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества предприятия, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности.
2.2 Анализ структуры ассортимента и степени обновляемости продукции
Способность разрабатывать и предлагать новые товары – основное условие выживания организации в конкурентной борьбе. Способность комбината к постоянным инновациям и эффективное управление этими процессами является основой ее деловой активности. Поэтому коллектив молочного комбината «Южно-Сахалинский» постоянно работает над обновлением ассортимента, повышением качества продукции и усовершенствованием дизайна упаковки. В годы реформ, несмотря на экономический кризис в России, и в частности области, коллектив комбината, в котором немало профессионалов со специальным высшим образованием пищевой отрасли, поэтапно внедрял новые технологии и мощности, приобретал патенты на новые изделия. Расширение ассортимента происходило быстрыми темпами (Приложение). Специалисты комбината участвуют во всероссийских семинарах, выставках, что способствует появлению новых идей, улучшению методов испытаний, условий производства.
Технологии для производства новой продукции либо разрабатываются главным технологом, либо приобретаются патенты.Комбинаттесно сотрудничает с Всероссийским НИИ молочной промышленности (г. Москва), Московским НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н. Габричевского, МГУ пищевых производств способствует внедрению новых идей, технологий, расширению ассортимента, уменьшая тем самым количество конкурентов с других регионов с аналогичной продукцией.
Итак, рассмотрим ассортимент молочной продукции комбината за 4 периода (1995, 1998, 2001, 2004) и проанализируем какими причинами вызвано расширение ассортимента.
1995 1998
| Наименование | Доля в общем выпуске (%) |
| Молоко | 22 |
| Творог | 17 |
| Сметана | 13 |
| Кефир | 7 |
| Сыворотка | 6 |
| Мороженое | 28 |
| ряженка | 7 |
| Наименование | Доля в общем выпуске(%) |
| Молоко | 17 |
| Творог | 13 |
| Сметана | 10 |
| Кефир | 6 |
| Сыворотка | 6 |
| Мороженое | 23 |
| Ряженка | 7 |
| Йогурт | 8 |
| Торты из мороженого | 10 |
| Сливки | 8 |
Но такой вид новой продукции как сливки в начале своего освоения на рынке реализовывался плохо, так как даже маленькая упаковка сливок имеет высокую цену, а потребители выбирали сливки, произведенные молочными комбинатами других регионов. Со временем ситуация изменилась, сливки Южно-Сахалинского комбината стали пользоваться спросом, но для этого завод был вынужден снизить цену на данный продукт, получая минимальную прибыль между издержками на их производство и установленной ценой.
При разработке новой продукции особое внимание уделяется мнению потребителей. Летом 1998 года комбинат производил опрос – по магазинам нашего города были распространены анкеты. Вопросы касались качества выпускаемой продукции, привлекательности и удобства упаковки, а также каких новинок молочной продукции ждут потребители от региональных комбинатов. Относительно новых видов продукции были получены ответы, определяющие различные предпочтения потребителей – сливочные и творожные десерты, мороженое с разнообразными наполнителями, сырная продукция, молочные напитки и прочее.
На сегодняшний день ассортимент комбината может удовлетворить самые взыскательные вкусы потребителей.
2001 2004
| Наименование | Доля в общем выпуске (%) |
| Молоко | 13 |
| Творог | 9 |
| Сметана | 8 |
| Кефир | 6 |
| Сыворотка | 4 |
| Мороженое | 18 |
| Ряженка | 6 |
| Йогурт | 6 |
| Торты из мороженого | 9 |
| Сливки | 6 |
| Сливоч.десерты | 7 |
| Творож.десерты | 3 |
| Плавлен.сыры | 5 |
| наименование | Доля в общем выпуске (%) |
| Молоко | 12 |
| Творог | 7 |
| Сметана | 6 |
| Кефир | 4 |
| Сыворотка | 3 |
| Мороженое | 17 |
| Ряженка | 5 |
| Йогурт | 5 |
| Торты из мороженого | 7 |
| Сливки | 5 |
| Сливоч.десерты | 5 |
| Творож.десерты | 3 |
| Плавлен.сыры | 3,5 |
| Сырки | 3,8 |
| Сырные пасты | 4 |
| Коктейли | 3,5 |
| Желе | 4 |
| Натур.сок | 2,2 |
Из представленных таблиц можно сделать вывод о том, что ассортимент молочного комбината «Южно-Сахалинский» растет с каждым годом, так как запросы и потребности потребителей увеличиваются, а комбинат имеет цель удовлетворять эти потребности при имеющихся ресурсах и потенциальных возможностях.
Стоит заметить, что с каждым годом все больше людей заботятся о здоровом питании, и в 2002 году технологи комбината при содействии Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности разработали ряд лечебно-профилактических продуктов.Учитывая, что дисбактериозом в той или иной степени страдают до 90% россиян, продукты, обладающие бифидогенными свойствами, способны остановить пандемию этого опасного заболевания. В настоящее время коллектив Молочного комбината уделяет большое внимание выпуску пробиотических продуктов с обогащенной микрофлорой – «Бифидок», «Бифилайф», «Лактимель», обладающих исключительными лечебными свойствами и рекомендованных врачами как средства профилактики и лечения дисбактериоза, поддержания иммунного статуса и защиты от аллергии. С 2002 года в рамках выполнения государственной концепции "Политика здорового питания в России" для ликвидации йодной недостаточности вырабатывает молоко, обогащенное йодированным белком, творог тонизирующий (с ламинарией). При разработке нового ассортимента учтены вкусы и предпочтения многих сегментов: йодированное молоко и напитки для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, что особенно актуально в нашем регионе; шоколадное молоко для детей; топленое и пастеризованное молоко пользуются спросом у широкого круга потребителей.
Усовершенствование технологий позволило комбинату значительно увеличить число потребителей. Так, например, заказчиками молока со сроком хранения до 4 месяцев стали компании, поставляющие продукты питания для моряков, геологов, нефтяников, то есть те потребители для которых раннее скоропортящийся продукт был не доступен.
Коллектив комбината не стоит на месте: в планах дальнейшее усовершенствование технологий и расширение ассортимента, особое внимание предполагается уделить пробиотическим продуктам - обогащённым витаминами, микроэлементами, бифидобактериям, обогащённым лечебными свойствами, повышающими иммунный статус человека.
3. Направления совершенствования ассортимента и качества продукции
На данный момент ассортимент Южно-Сахалинского молочного комбината является самым широким по сравнению с ассортиментом своих конкурентов. Но потребители, как правило, уделяют большее внимание качеству продукции, а в этом основным конкурентом комбината является Соколовский молочный завод, так как многие потребители находят качество некоторых видов продукции (молоко, сметана, творог) выше. Во-первых, Соколовский комбинат использует только натуральное сырье без консервантов – это и определяет качество продукции, во-вторых местоположение комбината позволяет частным хозяйствам сдавать сырье именно Соколовскому комбинату. Южно-Сахалинский завод приобретает сырье по более высокой цене, но сельхозпроизводителям удобнее сдавать его на месте ведения хозяйства, избегая перевозок. Поэтому комбинату Южно-Сахалинска следует организовать систему по сбору сырья с выездами на фермы. Заводу необходимо повышать объемы использования натурального сырья в производстве и снижать долю использования сухих консервированных компонентов, поскольку от них зависят вкусовые качества продукции и соответственно выбор потребителей.
Значительное внимание нужно уделить стимулированию сбыта. Такие виды продукции как сырные пасты, сливки, творожные десерты и желе реализуются слабо, так как на нашем рынке присутствует большой выбор аналогичной продукции от производителей других регионов и потребители по каким-либо причинам (вкусовые качества, цена и так далее) выбирают их. Комбинату следует либо снизить выпуск данных продуктов, поскольку она остается нереализованной и составляет определенную часть расходов, либо разработать маркетинговую программу по повышению спроса и конкурентоспособности данных продуктов по сравнению с их аналогами.
Анализируя молочную продукциювыпускаемую комбинатом «Южно-Сахалинский» и привозимую продукцию, можно сделать вывод, что ассортимент продукции не уступает ассортименту предприятий других регионов. Но некоторые виды продукции, например, глазированные сырки не выпускает ни один из наших заводов, а они пользуются высоким спр