Курсовая работа: Организация производства предприятия общественного питания
блюд
Масса одной порции, г.
Масса продукта, кг.
1
2
3
4
5
Холодные блюда
1
Салат “ВЕСНА”
50
100
5
2
Салат “КОКТЕЙЛЬ”
46
100
4,6
3
Салат из моркови с орехами
58
100
5,8
4
Салат грибной с картофелем
47
100
4,7