Курсовая работа: Организация складского хранения продуктов питания
0.96
0.016
0.100
0.002
0.001
Таблица 2 – Расчет сырья по меню гриль-бара.
|
Наименование блюд |
Количество блюд за день |
Наименование сырья | |||
|
Вид сырья |
Свинина (тазобедренная часть) | ||||
|
g |
G |
g |
G | ||
|
Фирменное блюдо | |||||
|
Шашлык из свинины |
201 |
173 |
34.773 | ||
|
Вторые горячие блюда |
403 | ||||
|
Судак жареный грилье |
101 | ||||
|
Шашлык из говядины |
101 | ||||
|
Горячие напитки |
149 | ||||
|
Чай черный |
К-во Просмотров: 2339
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация складского хранения продуктов питания
| ||||