Курсовая работа: Пищевая ценность рыбных товаров
Аминокислотный состав мяса судака довольно близок к оптимальному аминокислотному составу пищи человека:
Таблица 2. Аминокислотный состав мяса судака, % к общему азоту [3,стр.14]
|
Аминокислота |
Оптимальный аминокислотный состав пищи человека |
Аминокислотный состав мяса судака |
|
Валин Лейцин Аргинин Гистидин Лизин Фенилаланин Тирозин Триптофан Цисти Метионин |
4,0 6,5 13,4 4,1 9,6 2,4 2,0 1,9 1,2 1,1 |
4,9 7,9 12,8 3,8 К-во Просмотров: 484
Бесплатно скачать Курсовая работа: Пищевая ценность рыбных товаров
|