Курсовая работа: Продуктивность скота и качество получаемой продукции

Чтобы составить карту движения поголовья стада, учитываем следующее:

- исходное поголовье животных всех групп на 1 января текущего года;

- начинаем расчет с вычисления выранжировки поголовья, то есть поголовья коров, которое необходимо вывести из основного стада по причине низкой продуктивности. Выранжировка коров составляет 15 % от общего поголовья коров. Поголовье выводимых из основного стада коров равномерно распределяем в течение года;

- уровень воспроизводства стада в нашем случае направлен на поддержание того поголовья, которое имеется в хозяйстве. От этого зависит количество вводимых нетелей в основное стадо;

- сервис-период принимаем 90 дней, таким образом, в первые 3 месяца лактации коровы являются неосеменненными и продолжительность лактации у них длится 10 месяцев.

- раздой коров продолжается 3 месяца;

- сухостойный период продолжается 2 месяца, после чего коровы направляются в родильное отделение, где содержатся в течение 2-х недель. В родильное отделение также направляются и нетели 9-го месяца стельности;

- для определения количества телочек и бычков поголовье коров и нетелей, находящееся в родильном отделении, умножаем на процент сохранности телят (90 %), полученное количество телят делим пополам;

- в группе коров на раздое первого месяца поступает поголовье, вышедшее из родильного отделения за вычетом выранжированных коров. Выранжировка проводится при выходе коров из родильного отделения, так как с экономической точки зрения это считается более оправданным.

Таблица 1 - Движение поголовья крупного рогатого скота на ферме, голов

Показатель	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Коровы на раздое:
1 мес	25	35	35	35	34	33	32	31	30	29	28	27
2 мес	26	25	35	35	35	34	33	32	31	30	29	28
3 мес	27	26	25	35	35	35	34	33	32	31	30	29
Стельные коровы (с 4-го по 10-й месяц лактации)
1 мес	28	27	26	25	35	35	35	34	33	32	31	30
2 мес	29	28	27	26	25	35	34	33	32	31	30	29
3 мес	30	29	28	27	26	25	35	34	33	32	31	30
4 мес	31	30	29	28	27	26	25	35	34	33	32	31
5 мес	32	31	30	29	28	27	26	25	35	34	33	32
6 мес	33	32	31	30	29	28	27	26	25	35	34	33
7 мес	34	33	32	31	30	29	28	27	26	25	35	34
Стельные сухостойные коровы:
1 мес	34	34	33	32	31	30	29	28	27	26	25	35
2 мес	35	35	34	33	32	31	30	29	28	27	26	25
Родильное отделение	39	39	39	38	37	36	35	34	33	32	31	30
Родилось телят:	35	35	35	34	33	32	32	31	30	29	28	27
Телочек	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13
Бычков	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13
Выранжировка	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	3
Нетели	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
Итого коров	403	404	404	404	404	404	404	404	404	404	404	404
Итого крупного рогатого скота	442	443	443	442	441	440	440	439	438	437	436	435

Для проведения дальнейших расчетов проводим группировку коров по уровню продуктивности. Для этого всех дойных коров разделяем на 3 группы. Первая группа – раздоя, как правило, длится у коров 3 первых месяца лактации. Вторая группа – коровы со средними удоями с 4-го по 8-й месяц лактации. Третья группа – коровы, заканчивающие лактацию и готовящиеся к запуску, то есть в 9-го по 10-й месяц лактации. К третьей группе добавляются и коровы, находящиеся в родильном отделении, так как после отела, в течение первых десяти дней, суточные удои коров также невелики. К четвертой группе отнесем стельных сухостойных коров.

Таблица 2 - Группировка коров по уровню продуктивности

Группа	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Лактирующие (1 – 3 мес лактации)	78	86	95	105	104	102	99	96	93	90	87	84
2. Лактирующие (4 – 8 мес лактации)	150	145	140	135	141	148	155	161	167	167	162	152
3. Лактирующие (9 – 10 мес лактации)	106	104	102	99	96	93	90	87	84	92	100	97
4. Стельные сухостойные 1 – 2 мес	69	69	67	65	63	61	59	57	55	53	51	60
Всего коров	403	404	404	404	404	404	404	404	404	404	404	404

Для того, чтобы определить валовое производство молока на ферме, рассчитываем средний уровень продуктивности коров в каждой группе.

Средняя продуктивность на фуражную корову 3500 кг за год.

Использую показатели поголовья коров в группах и их средней продуктивности, рассчитываем количество молока, произведенное от каждой группы коров, а затем валовое производство молока.

Таблица 3 - Распределение удоев по месяцам года в зависимости от уровня продуктивности коров, т

Группа	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Лактирующие (1 – 3 мес лактации)	30,9	34	37,6	41,5	41,1	40,3	39,2	38	36,8	35,6	34,4	33,2
2. Лактирующие (4 – 8 мес лактации)	58,9	56,8	54,9	52,9	55,3	55,3	58	60,8	63,1	65,5	61,5	59,6
3. Лактирующие (9 – 10 мес лактации)	18,2	17,8	17,5	17	16,5	15,9	15,4	14,9	14,4	15,8	17,2	16,6
Всего коров	108	108,6	110	111,4	112,9	111,5	112,6	113,7	114,3	116,9	113,1	109,4

Мы определили валовое производство молока на ферме в течение года

Таблица 4 - Производство и реализация молока на ферме

Показатель	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Валовое производство молока, т	108	108,6	110	111,4	112,9	111,5	112,6	113,7	114,3	116,9	113,1	109,4
Расход молока на внутрихозяйственные нужды, т	4,3	4,3	4,4	4,5	4,5	4,5	4,5	4,5	4,6	4,7	4,5	4,4
Товарность, %	96	96	96	96	96	96	96	96	96	96	96	96
Реализация молока в натуральной массе, т	103,7	104,3	105,6	106,9	108,4	107	108,1	109,2	109,7	112,2	108,6	105
Содержание в молоке, %:
Жира	4	3,9	3,8	3,7	3,6	3,5	3,6	3,7	3,8	3,9	4	4
Белка	3,5	3,4	3,3	3,2	3,1	3	3	3,1	3,2	3,3	3,4	3,5
Реализация молока в зачетной массе, т	122	119,6	118	116,3	114,8	110,1	114,5	118,8	122,6	128,7	127,8	123,5
Удой на фуражную корову, кг	268	268,8	272,3	275,7	279,5	276	278,7	281,4	282,9	289,4	278	270,8

В таблице 4 мы определили использование молока. Расход молока на внутрихозяйственные нужды – это общее количество молока, которое используется для выпойки телятам в течение молочного периода, а также расходуется на общественное питание.

Товарность молока определяется отношением показателя реализуемого молока в натуральной массе к валовому производству молока и выражается в процентах.

Исходя из товарности молока, рассчитываем ежемесячный расход молока на внутрихозяйственные нужды (ВХН):

ВХН = ВП – (ВП х Т)

где ВП – валовое производство молока за месяц, т

количество реализуемого молока (РМ) определяем по формуле:

РМ = ВП – ВХН

Содержание жира в молоке, произведенного течение текущего месяца, определяем, основываясь, на годовую величину жирности молока. Жирность у молока у коров в течение года распределяется следующим образом: летом – снижается, зимой – увеличивается. Учитывая жирность молока, рассчитываем количество зачетного периода.

В таблице 5 показываем, как изменяется возрастной состав ремонтных телок по месяцам телок по месяцам года.

Таблица 5 - Движение поголовья ремонтных телок и нетелей, голов

Возраст, мес	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Телки
1	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14
2	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14
3	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15
4	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16
5	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16
6	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16
7	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16
8	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17
9	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18
10	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18
11	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18
12	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13
13	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14
14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14
15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15
16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16
17	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16
18	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16
Нетели
1	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
2	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
3	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
5	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
6	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
7	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
8	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
9	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4

На основании данных таблицы 5 сгруппируем все поголовье телок и нетелей по основным периодам выращивания: молочный – от рождения до 6 месяцев, период полового созревания – от 7 до 12 месяцев, период физиологического созревания – от 13 до 18 месяцев, нетели.