Курсовая работа: Разработка ассортимента продукции кафе Байкальский омуль с пирожко

Фирменные блюда

Шеф-салат

Уха из омуля

Омуль – грилье

Холодные блюда и закуски

Омуль холодного копчения

Омуль соленый

Налим под майонезом

Салат «Восточный»

Салат «Легкий»

Салат «Капитанский»

Рулет из курицы со свининой и черносливом

Икра овощная закусочная

Горячие закуски

Рулетики из баклажанов

Рулет из осетра с овощной начинкой

Шарики из яиц с омулем

Супы

Уха «Сибирская»

Щи из свежей капусты

Суп – пюре из овощей

Холодный борщ с редькой

Вторые горячие блюда

Таймень отварной в соусе

Налим припущенный в молоке

Омуль с грибами в соусе

Байкальский осетр жаренный в тесте

Омуль запеченный с яйцом

Котлеты из омуля с омлетом и сыром