Курсовая работа: Разработка бизнес-плана на предприятие ООО "Кафе "Молодежное"

Экспресс-кафе «Молодежное» специализируется на оказании услуг населению в качественном и недорогом отдыхе. Особой популярностью у посетителей пользуются шашлыки. В меню кафе имеется также широкий выбор холодных закусок. В ассортименте подаются вино, водка, коньяк, безалкогольные напитки.

Сектор активности, к которому относится проект.

Отрасль: оказание бытовых услуг населению.

Характер предлагаемого проекта: расширение площади экспресс-кафе «Молодежное» за счет строительства летнего павильона, капитальный ремонт, модернизация внутренней отделки, замена и усовершенствование оборудования.

Местоположение внедряемого проекта:

Россия, Калужская область, 178 км трассы М3 Калуга-Киев (на территории станции технического обслуживания «Угра»).

Ресурсы, которые имеются для обеспечения проекта.

Квалифицированный персонал — 12 наемных работников.

Арендуемый у станции технического обслуживания «Угра» земельный участок и принадлежащее ООО «Молодежное» здание экспресс-кафе, которое состоит из следующих помещений:

1) общего зала — площадь 28 м2;

2) банкетного зала на 50 человек — площадь 75 м2;

3) большой кабины на 16 человек — площадь 35 м2;

4) двух кабин на 8 и 6 человек — площадь соответственно 25 м2 и 15 м2;

5) комнаты для персонала — площадь 9 м2;

6) кабинета директора — площадь 12 м2.

Отлаженные связи со многими контрагентами — от поставщиков продуктов питания до крупнооптовых торговцев вино-водочными изделиями. Налаженные контакты с фермерскими хозяйствами Калужской области.

Обеспечение кредита.

Основные активы организации: здание экспресс-кафе «Молодежное», кухонное оборудование и пр.

Оборотные средства организации: ежемесячная выручка —500—650 тыс. руб., чистая прибыль за прошлый год — 600 тыс. руб., имущество ООО «Молодежное».

Намечаемые сроки реализации проекта (с момента выделения финансовых средств).

Проведение капитального ремонта здания экспресс-кафе «Молодежное» — первый месяц.

Изменение дизайна кафе за счет внутренних отделочных работ — второй месяц.

Покупка нового оборудования для кафе и организация летнего павильона — третий месяц.

Возврат процентных платежей по кредиту — через месяц после получения кредита.

Возврат основного тела кредита — через один год после получения кредита.

Маркетинг и сбыт продукции

Оказываемые ООО «Молодежное» услуги населению являются стандартными для всех аналогичных организаций, расположенных в пределах автомобильной трассы Москва — Киев. Таких организаций по трассе на протяжении 10 км. в одну и другую сторону насчитывается 10 ед. В основном это палатки оборудованные 2-3 столами. В летнее время появляются жители близлежащих поселков предлагающие в основном выпечку и продукцию приусадебных хозяйств. Таким образом, можно констатировать высокую насыщенность данного рынка и серьезный уровень конкуренции на нем.

Вместе с тем нельзя не отметить стабильно высокий уровень спроса на подобного рода услуги, вызванный близостью кафе к федеральной автотрассе М3 Москва — Киев, использование и загрузка которой постоянно растет, т.е. постоянно увеличивается платежеспособный спрос.

Экспресс-кафе «Молодежное» по сравнению с аналогичными организациями имеет ряд конкурентных преимуществ: