Курсовая работа: Разработка дополнительных занятий в школе к теме "Химизм различных способов приготовления пищи"

Образовательные :

· углубить знания о строении и свойствах углеводов;

· выявить изменения углеводов продуктов питания при технологической обработке;

· показать взаимосвязь физических и химических процессов.

Развивающие :

развивать:

· умение применять знания теории на практике;

· умение сравнивать, анализировать, делать выводы;

· наблюдательность, самостоятельность.

Воспитательные :

прививать:

· чувства личной ответственности и сознательного отношения к правильным и безопасным методам лабораторной работы;

· интерес к избранной специальности;

· показать студентам ведущую роль теории в познании практики.

Планируемые результаты

Знать :

· состав, строение, основные свойства и изменения углеводов в процессе технологической обработки продуктов питания.

Уметь :

· выявлять связь между строением и свойствами углеводов;

· объяснять влияние изменений углеводов на качество готовой продукции в процессе технологической обработки продуктов.

Тип урока : лабораторная работа

Форма уро