Курсовая работа: Розрахунок економічної ефективності від впровадження гомогенізатора майонезу 6 т/г

і_о =і_р +і_н (2.47)

де і_н – неробоче число витків.

і_о =2+2=4

Середній діаметр жирових кульок після гомогенізації, d_Ср , мКм, розраховується за формулою:

(2.48)

де Р – тиск гомогенізатора, мПа.

Підвищення температури молока під час гомогенізації, ∆t, ºС розраховується за формулою:

(2.50)

де Р – тиск гомогенізатора, Па; ρ – питома вага молока, кг/м3; с – теплоємкість молока, Дж/кгºс

Діаметр отвору запобіжного клапану, Д₃ , м, розраховується за формулою:

(2.51)

де V – продуктивність гомогенізатора, м³ /с;

Р_г – тиск гомогенізатора, Па;

Р_в – тиск всасування Па;

δ_в – відношення густини молока до густини води.

Висота піднімання запобіжного клапана, h₃ , м, розраховується за формулою:

h₃ =0.35·Д₃ (2.52)

h₃ =0.35·0.028=0.001 м

Зовнішній діаметр сідла запобіжного клапана, Д_зов , м, розраховується за формулою:

Д_зов =1.5·Д₃ (2.53)

Д_зов =1.5·0.028=0.042 м

Потужність гомогенізатора, N_, Вт , розраховується за формулою:

(2.54)

де V – продуктивність гомогенізатора, м³ /с; Р – тиск гомогенізатора Па;

η – механічний ККД гомогенізатора.